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小妹是一個愛美麗.愛健康的女孩! 咖啡和茶,我寧願選擇新鮮果汁當作我的飲料!
偶然的機會,我告別了我的上班的生活! 朝著自己的興趣,開了一間果汁吧! 當作我創業的開始....
其實,每天可以和各種花花綠綠的新鮮水果.蔬菜生活在一起是快樂的! 也是幸福的....
雖然,經營的過程中,也曾經歷過淡.旺季的落差? 不懂水果的挑選,而被水果商的欺騙?
以及,為了捨不得浪費成本? 而賣出以不新鮮的水果所製成的果汁,造成消費者身體的不適?
影響到差一點關門大吉....等等; 還好這一路走來,也不斷的在自我學習! 修正路線....
錯了就改! 並且勇於認錯.... , 才有辦法再將掉到谷底的業績,再度讓它往上爬!
言歸正傳,小妹的店目前的營業杯數一天大概在100 ~ 150杯左右,但營業額卻始終只能在5000 ~ 6000左右? 店開在辦公區的巷子裡,店租2萬5,人事管銷約5萬,因為週休二日的關係,一個月只能做22天? 如再扣掉進貨成本....事實上,真的是所剩無幾? 吃不飽,也餓不死.... ,勉強說.每個月就是剛好打平?
雖說,經營果汁吧至今沒有賺到錢? 也算是自己的一項興趣!但....
如果能把它當作是自己的一番事業,經營的有聲有色? 那豈不是更美好的一件事!
有那位正在經營.或是曾經,經營過果汁吧的能人先進,可提供一點意見給小妹做參考嗎?
目前小妹經營上,最常碰到也是最頭痛的問題? 就是時時刻刻物價波動,影響到進貨成本...
上星期西瓜一斤還13元,這星期一下子給你漲到22元?
一下子說什麼今年雨水太多? 一下子又說梅雨季又要來? 等過一陣子又颱風過後....
唉喲....這怎麼經營的下去嘛? 拜託,幫幫我吧! 感激不進..

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回應編號:4342 發表對:4342 回應
我建議你可以去找印刷場訂做大約名片大小的集點卡 ,很便宜的...
另外還要去刻一個特色的圖章,
例如買一次或買多少元以上就蓋一格,
蓋滿後,
就可免費送果汁一杯或小禮物,
但請記住集點卡規畫時通常耐性不夠的人是居大多數,
故格子設計在8-10格間較理想.
回應編號:4250 發表對:4250 回應
挑選水果不要只挑便宜的買
還應該挑選耗損率較低的水果
才會對營業成本有所助益
回應編號:4086 發表對:4086 回應

一個人經營的果汁吧,只需三台的果汁機,就可調理出六種以上果汁出來,新鮮的水果做成的果汁吧每杯果汁須加入適量的冰塊,然冬天時要做適當的冰塊調配,才能滿足顧客所好,果汁毛利約可在5∼6成間。因為水果是有季節性的沒有一定的行情價,必須注意市場價格的變化。

果汁吧開設的地點以車站附近購物中心為主,另外熱鬧的市場周邊也可以考慮。若是在人潮少的地方設點,經營起來營業額會差很多。
回應編號:4081 發表對:4081 回應
新鮮水果進貨來源
第一是從産地自己搜購,會有價格優勢。
第二是找産地直銷的收購商批發進貨。
第三是去果菜市場批貨,有質量優勢。
回應編號:3892 發表對:3892 回應
調製果汁較調製咖啡簡單多了,
基本上只要參考書籍,另原料廠商和生財器具廠商也都可提供諮詢服務,
最重要的是水果要新鮮,地點要挑人潮匯集的地點,
次重要才是門面及廣告促銷做的好。
回應編號:3628 發表對:3628 回應
如果你想開果汁吧,如你要走的是純果汁或是養生果汁路線,會因客群和宣傳上有很大差別,建議你要先設定好,至於需要多少資金,如果是一般沒什麼裝潢的果汁店,大約花費在20萬以內(含設備不含房租)即可,如果你想要做一家有品味的果汁吧,裝修費用大約需花費在40萬以上,還有一重點雖然台灣人已有健康餐飲概念但大不份還是以偶而喝或者自己家裡做較多,故養生果汁吧目前的市場接受度有限非常狹窄,只能鎖定小客群,所以生意會相當不穩定,如想走果汁店,建議你可和茶飲水果一起販售!

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