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小妹是一個愛美麗.愛健康的女孩! 咖啡和茶,我寧願選擇新鮮果汁當作我的飲料!
偶然的機會,我告別了我的上班的生活! 朝著自己的興趣,開了一間果汁吧! 當作我創業的開始....
其實,每天可以和各種花花綠綠的新鮮水果.蔬菜生活在一起是快樂的! 也是幸福的....
雖然,經營的過程中,也曾經歷過淡.旺季的落差? 不懂水果的挑選,而被水果商的欺騙?
以及,為了捨不得浪費成本? 而賣出以不新鮮的水果所製成的果汁,造成消費者身體的不適?
影響到差一點關門大吉....等等; 還好這一路走來,也不斷的在自我學習! 修正路線....
錯了就改! 並且勇於認錯.... , 才有辦法再將掉到谷底的業績,再度讓它往上爬!
言歸正傳,小妹的店目前的營業杯數一天大概在100 ~ 150杯左右,但營業額卻始終只能在5000 ~ 6000左右? 店開在辦公區的巷子裡,店租2萬5,人事管銷約5萬,因為週休二日的關係,一個月只能做22天? 如再扣掉進貨成本....事實上,真的是所剩無幾? 吃不飽,也餓不死.... ,勉強說.每個月就是剛好打平?
雖說,經營果汁吧至今沒有賺到錢? 也算是自己的一項興趣!但....
如果能把它當作是自己的一番事業,經營的有聲有色? 那豈不是更美好的一件事!
有那位正在經營.或是曾經,經營過果汁吧的能人先進,可提供一點意見給小妹做參考嗎?
目前小妹經營上,最常碰到也是最頭痛的問題? 就是時時刻刻物價波動,影響到進貨成本...
上星期西瓜一斤還13元,這星期一下子給你漲到22元?
一下子說什麼今年雨水太多? 一下子又說梅雨季又要來? 等過一陣子又颱風過後....
唉喲....這怎麼經營的下去嘛? 拜託,幫幫我吧! 感激不進..

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回應編號:1420 發表對:1420 回應
妳是開店開再哪/為啥可以週休2日/客人不會流失嗎/
回應編號:1410 發表對:1410 回應
在日本的果汁吧是走高價位的哦!
開店前你就要做好事前評估了啦.現在有點晚哦.
你可以試著慢慢增加高價位的商品或是增加新的經營模式,
不然打價格戰,明天如果你的店旁邊開了一家水果行也賣果汁你就完了哦.
經營的策略是很重要的哦.
回應編號:1405 發表對:1405 回應
如果一天營業額5.6千都沒錢賺可能大家都要喝西北風了,我勸你如果要賺錢就不要懶,人事能減就減.可以自己顧就自己顧,開店365天全年無休是一定要的,像你還跟人搞週休2日是不可能賺錢的,房東不會因為你休息就減房租,有開就有錢賺不管錢多或錢少,老闆不是這麼好當的
回應編號:1373 發表對:1373 回應

alien0110@hotmail.com

你的文章我看了..我也是同業
果汁其實真的不好做 因為成本是不一定穩定的 如果要有出路的話可以朝向2個方向
第一:果汁是店裡的主打沒錯 其他飲品(紅綠茶珍奶等) 才是最主要的利潤來源
不要想要用果汁創造最大利潤...不可能...茶類才是王道!!
第二:果汁跟一般飲品店可以明顯的作出區隔後...強化自己的外送訂單 可以做一些
外送服務 給客人不一樣的選擇(通常她們只有紅綠茶等調茶的選擇) 並將你的
特性做出來
最後要不斷的創新 客人很挑也很容易膩 你要不斷的試新口味 才可以抓住她們的胃

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