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我的自家店~營收分析~
店租45000(30P/北縣)
人事35000(廚房*1+工讀*1)
雜支20000(水電瓦斯電話…)
直接材料佔營收40%(餐+飲合算)
想要平衡的話
目標營業額應該要有180000
一天平均(理想化30天)要有6000
這個數字對於從沒投入的人永遠只是個數字
對於曾經擁有的人心理大概有個譜…

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回應編號:3417 發表對:3417 回應

mild7_adsl@yahoo.com.tw

台灣今日的商業環境, 各行各業都非常競爭, 有志開店創業的各位朋友, 除了一圓夢想外, 確保“低開辦費““穩定獲利模式“以降低投資風險才是最重要的,由其是不具開店經營經驗的朋友更是如此! 當然採用品質穩定的一流咖啡豆也是保持客戶忠誠度的重要關鍵! 在一流位置的一流商業大樓內設置咖啡Bar, 不但符合“低開辦費““穩定獲利模式“的兩項最關鍵因素, 這也必然是台灣咖啡服務業的重要趨勢之一, 試想隨便在任何一商業鬧區找一店面經營咖啡或是任何其他行業,動則十幾萬甚或二、三十萬的月租金再加上數百萬的裝潢, 風險多麼的高, 若非極獨特且熱賣而高毛利的產品, 大部分的毛利都被房租吃光了

回應編號:3397 發表對:3397 回應
開一家咖啡店資本額等於六、七家西式速食早餐店,但卻只僅一家西式速食早餐店的獲利。且咖啡店無法快速回本,國內開十家咖啡店有七、八家需面臨倒閉收場,真是不解為何還有那麼多人要從事咖啡店生意。
回應編號:3396 發表對:3396 回應
那時聽人道聽塗說,也為實現自己曾經的開店夢想~~ 我從不會經營賠錢一直到轉虧為盈.
然而一路走來所投下的心血及金錢無法衡量,雖然已經轉虧為盈,但已經債務高築負款400多萬,壓力非常大.
現在淨利有9萬多回顧以往..當初我開店初期投資及虧損累加總虧損400多萬.因我的所欠資金缺口實在太大.我要四年多才能回本還沒真正獲利賺錢(還沒計算貸款利息).
如果想一夜致富或半年內致富,我的經驗和附近開店的店家,絕對沒有媒體說得那麼好,有夢最美,但要逐夢踏實才行.
回應編號:3393 發表對:3393 回應
經營咖啡專賣店的坪數如不到20坪,建議不要提供簡餐,因咖啡飲品毛利約70%以上生產手續少,簡餐毛利約50%手續繁多耗工時且簡餐客人佔據餐桌時間較久,另提供簡餐廚房在尖峰營業時間至少就須要有三個人手以上,以備不實之需,店內空間被廚房佔用後,相對的客座席數就減少,很可能會因座位不足,影響店面的獲利能力。
回應編號:3392 發表對:3392 回應
咖啡有用綠豆粉加奶精、色素咖啡粉假冒。咖啡香精一公斤約一千五百到二千元,最便宜的印尼咖啡生豆,一公斤約120至200元,烘培後價格約200至400元,綠豆一公斤10元,加一、兩公克咖啡精、再加色素粉即可做成即溶咖啡,一公斤成本了不起也不過20元。因此以綠豆假裝咖啡豆,獲利在10倍以上,不是真正喜愛喝咖啡者還無法真正分辨出誰針誰假呢。
回應編號:3390 發表對:3390 回應
租高房租的店面開店,除非你在開店時間內都能門庭若市,不然到最後所賺利潤幾乎都是房東的,甚至有無法回收成本的風險。所以高租金店面你必需讓店面24小時充份營業,不然也要全時段充份運用營業,採複合式經營使坪效提高,高租金才不會浪費,全天的店面營業模式可將商品線規畫成早餐時段、午餐時段、午茶時段、晚餐時段、晚茶時段及外送服務等幾階段,才能符合(三低一高管銷結構)低費用低成本低開辦費搭配高售價合理的獲利模式。

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