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標題:火鍋店淡季度小月創新創意經營知識

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火鍋店淡季度小月創新創意經營知識

火鍋店淡季度小月家加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 火鍋店淡季度小月創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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現在就讓我們一起來看看下列這些有關火鍋店淡季度小月的(創新創意創業)三創知識!

回應主題:火鍋店淡季度小月創新創意經營知識:(1)

回應編號:133

夏季是火鍋業的淡季,起碼業績要掉2成,有些火鍋業者特別是薑母鴨、羊肉爐,乾脆暫停營業幾週放暑假去了,也有些火鍋業者為降低度小月期間的衝擊度,抱持不賺錢也沒關係,能安穩度小月就好的想法,絞盡腦汁推出各式各樣降價或送好康的優惠促銷活動,吸引客人上門消費。
有一火鍋業者為度夏季小月,將菜盤及肉片當做菜餚結合火鍋店內所熬成的干貝高湯跟特調醬汁,做成便當,直接在火鍋店門口叫賣,業者表示如此做法不僅在度小月期間取得另一商機拉抬業績,也希望所推出的高湯跟特調醬汁口味能抓住客人的心,替即將到來的旺季打下基礎。

阿甘創業加盟網提醒創業者店家經營管理者特別是加盟連鎖業者,一味壓低食材成本下採降低食材品質不但風險高,而且只要其中一次讓老顧客覺得食材品質不滿意,客戶從此就不會再上門,長期來看採取降低食材品質損失會很不值。 另火鍋店易受季節和經營時段的影響,不同的時間帶會有不一樣的營業結果,在人員調配上要有所彈性,客人多時才不會因久候而不耐煩,客人少時才不會員工無所事事聊天看電視,影響店面形象,也能降低營業(人事)成本負擔。

阿甘創業加盟網建議創業者店家經營管理者特別是加盟連鎖業者,夏天火鍋店生意要好,店家就要用心營造店內舒適的用餐空間和食材,夏天店內照明採用柔和的間接照明會較適宜,最重要的是,冷氣一定要強,客人才不會吃得滿頭大汗。另火鍋湯頭和食材盡量弄成吃起來不油膩,再搭配冰淇淋、冷飲銷售,也會有不錯的業績反應。

回應主題:火鍋店淡季度小月創新創意經營知識:(2)

回應編號:132

在淡季時,對外擴展市場較不易景況下,就應利用此段度小月期間,強化內部經營管理結構,提升改善服務品質,以提高顧客滿意度,強化自身的競爭能力。

但要如何才能有效提升門市人員對消費者的服務品質,阿甘創業加盟網建議創業者店家經營管理者特別是加盟連鎖業者,如下:

1.讓員工在服務過程中得到成就感
員工在工作中獲得成就感,員工才會有持續不斷的動機,來提升顧客服務品質。

2.同事間要能彼此關愛照顧
心連心的經營團隊,才能創造及維持品質良好的服務。

3.適時的獎勵及獎賞制度
主管適時的獎勵及獎賞,可有效激勵員工的士氣,提高服務品質。

4.建立標準化員工手冊
完整良好員工手冊,可讓新進員工在最短時間內儘速進入狀況,也讓員工一開始即養成高服務品質的習慣。

5.舉辦員工服務競賽活動
如本月服務之星、票選最佳服務人員...等,或評選最佳門市服務團隊。

6.落實教育訓練制度
落實正確的教育訓練,可有效導入較新穎的服務方式,及建立員工正確的服務觀念及心態。

7.建立員工正確地服務心態及觀念
有正確心態及觀念,才能完全站在顧客立場去思考,滿足顧客所需的服務。

8.經營管理者的參與及重視
制度、管理及訓練的落實,皆有賴於經營管理者的參與及重視。

9.降低人員流動率
穩定的人力資源才能提供穩定的服務品質,經驗豐富的員工是提升服務品質的最佳建言者。

10.持續不斷的監督及檢討
不斷修正及改善服務缺點、強化優點,才能不斷提升服務品質。

回應主題:火鍋店淡季度小月創新創意經營知識:(3)

回應編號:131

成功是優點的發揮 ;失敗是缺點的累積, 淡季時,業者不妨趁著空檔,瞭解自我店家的優缺點,也不要忘了多去看看多去比較生意較好店家的做法。

店家可改善空間
1 針對店面提出缺點及問題點,然後針對缺點及問題擬定出完整改善方案,且付諸實行。
2上游廠商所提供價格合理嗎,具有競爭力嗎。
3老客戶不來的原因在那,不要用猜測,要實際去了解。
4新客戶不來的原因在那,你競爭優勢又在那。
5是否有強化優勢且妥善利用優勢來促銷,以吸引客戶回流。
6.是否有多接觸新東西新觀念。

阿甘創業加盟網提醒火鍋業創業者店家經營管理者特別是加盟連鎖業者,在淡季時,經營者應避免閉門造車情形產生, 應妥善運用人脈, 多認識結交在行業中活躍的上中下游廠商, 以建立穩定貨源來源和較寬廣行銷通路的管道。另應妥善利用這段期間磨合店內各項人事物配合運作,強化整體店面的競爭力,等待旺季來臨時,才有機會更上層樓創佳績。

回應主題:火鍋店淡季度小月創新創意經營知識:(4)

回應編號:130

市場旺季通常被認為是一收割的季節,開店商家當然是「八仙過海,各顯神通」,搶奪商機。市場淡季業績是「五窮六絕」、「七零八落」,大部份開店商家認為淡季時,市場銷售空間有限,最適合休養生息等待旺季再起,如有些店家會利用淡季這時候,來店消費顧客較少之際,開始整休內部裝潢或者進行員工教育訓練,用來強化競爭力。 

阿甘創業加盟網提醒火鍋業創業者店家經營管理者特別是加盟連鎖業者,在淡季時,仍有積極努力不懈的經營業者續努力投入市場,希望在淡季市場競爭程度遠不如旺季激烈時,透過運用各種經營策略,擴展營業版圖,如加盟連鎖業者利用此段淡季期間,大力擴展新店數,以圖在即將到來的旺季中宏圖大展。在這些積極努力經營業者他們的眼中永遠沒淡季,誰能夠在市場淡季時扎好根做好準備,誰就能在即將來臨的市場旺季中搶先一大步。

回應主題:火鍋店淡季度小月創新創意經營知識:(5)

回應編號:129

淡季度小月的創意應變能力

有一餐飲店家在因應淡旺季的經營策略上,非常具彈性和富創意 ,這家店冬天的招牌是一紅色鴨子圖片 ,銷售產品是在賣薑母鴨;天氣漸漸變暖和時,不僅招牌變成非常清爽的藍色,且銷售產品也從薑母鴨店改成了燒烤店。 

冬天烤爐上放一大鍋煮薑母鴨;夏天烤爐上就將大鍋改換成烤網變成燒烤店,原料當然也增加燒烤用的海鮮和醃肉片,因應淡旺季的應變能力和創意,真是有一套。

阿甘創業加盟網提醒火鍋業創業者店家經營管理者特別是加盟連鎖業者,可參考學習這位店家創意運用設備上的共通點來轉變銷售產品,以因應冷熱淡旺季變化的創意,吸引客人上門消費,以解決夏天淡季度小月營收不振的經營難題。

回應主題:火鍋店淡季度小月創新創意經營知識:(6)

回應編號:128

火鍋店夏天清涼促銷術業績火紅

火鍋店隨處都看的到,所以開火鍋店要比獲利除要注意開鍋數外還要注意控管成本的能力。 火鍋店生意步入炎熱的夏天淡季,業績當然會比較差,特別是麻辣火鍋,多數人更是退避三舍,火鍋店業主對要推出什麼樣的促銷術度小月,真是傷透腦筋。

有一間麻辣火鍋店和內衣業者異業聯合促銷,在炎炎夏日推出只要買店內女用內衣,女顧客又願意上半身只單穿內衣到合作的麻辣火鍋店內吃麻辣鍋,不僅麻辣鍋免費,內衣也免費送給你,此招免費吃火鍋促銷宣傳活動,結果還真的吸引大膽的女性朋友參加活動,穿著清涼的內衣,去享受免費的麻辣鍋。 火鍋店這一招清涼促銷術果然吸引不少辣妹參加活動,店埵陶\多穿著比基尼的美女在消費,男顧客大飽眼福外,當然也會造成宣傳話題,吸引新聞煤體的報導。

 火鍋店淡季的業績要好,當然要推出一些促銷活動,阿甘創業加盟網提醒火鍋業創業者店家經營管理者特別是加盟連鎖業者,可參考學習這些火鍋店業者的促銷創意,吸引客人上門消費,以解決火鍋店夏天淡季營收不振的經營難題。

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