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我朋友從籌備到開幕我都有去幫忙,看他現在做的有聲有色,真的也很想跳出來開一家,他是開一家日式涮涮鍋,店面是自有擁有優勢,附近也有同業和許多餐飲小吃店,但說真的缺乏舒適度比較好的餐飲店,於是我朋友將資金投入裝璜上,如他的店內照明採用柔和的照明,座位空間也故意放大營造店內有舒適的用餐空間,為呼應該區家庭消費需求,店內除一般火鍋店有的ㄈ字型座位外,還有一區域是採餐桌式安排4至6人1桌椅子採高背椅的共鍋搭配著賣,也可提供個人式小火鍋,另外還有一台42吋大的液晶電視,就是要讓客人吃得很舒適,我去時常可見父母和小孩一同用餐,生意就是比同條街上同業好很多。

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阿甘創業加盟網 餐飲業店內餐桌椅要這樣搭才有加分作用,餐桌和抬面最好選搭和店面風格相近,易強化其格調,餐桌上的照明應採重點式照明為主,照明光線集中的焦點應是在餐桌菜餚上,有利突出菜餚的“色香味”,讓人感到“秀色可餐”增進消費者用餐的食慾。

餐椅,只要選同一風格造型即可,可挑自己所喜歡風格型式,餐桌椅同不同色就看你個人喜愛,但不宜太雜。所選的餐椅要注意椅子的高度和餐桌的高度搭配得上。要以你的顧客群為選購餐桌椅的考慮重點,也就是說,店內主要消費對象坐在椅子上胳膊可輕鬆舒適地放在餐桌抬面上的高度為最適宜。

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阿甘創業加盟網 開店創業者 挑選餐桌時應最先考量風格及價位成本、美感與機能需求,再從材質、尺寸大小與形狀三方面考量,實際用餐空間及動線狀況並搭配專業知識。餐桌椅的選擇需要注意與店內空間大小與風格搭配,如果店內可使用面積不太大,不要選擇圓形餐桌,不妨選擇正方形,長方形的餐桌比較適合使用因正方形,長方形的餐桌較不占地方外,還有一點是可隨時機動性併桌,更能滿足店家的隨機需求。    

想要營造時尚的現代都會風格,開店創業者可找有設計感十足及特殊造餐桌椅,材質可挑選玻璃或大理石製餐桌若想營造日本東洋風,開店創業者可挑選四角木桌,搭配坐墊,再精緻一點的就是在桌下放個暖爐,日本東洋風風味就出現了若想要營造出古典的高雅氣氛,那麼在挑選餐桌椅就要強調其質感若想營造自然恬靜的田園風格風,開店創業者可挑選呈現天然紋理的原木餐桌椅,木頭或籐製桌椅子,搭配花布椅墊,就會給人有放鬆跟溫馨的感覺。

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餐飲業應根據客人構成因素,選用餐桌型式以達到最大的客容量及舒適性。由於每家店的定位不同,主要消費族群不同,用餐客人的人數不同,因此店家在設計及規劃時應考慮好客人的人數和大小去選擇大小適宜的餐桌,搭配餐桌,以達到最大的客容量及舒適性。

圓桌的規格其直徑大致有 150 cm(適 4~6 位客人使用)、 160 cm(適 6~8 位客人使用) 、 170cm(適 8~10位客人使用) 、 180 cm(適 10~12 位客人使用) 、 200 cm(適 12~14 位客人使用) 、 220 cm(適14~16位客人使用) 、 240 cm(適 16~18 位客人使用) 等,圓桌的高度一般為 80cm,如果是小朋友消費者居大多數,桌面高度就宜往下降。方桌一般在餐飲業最為常見,其常用規格有 90 cm、 100 cm、110cm,方桌的高度一般為 70cm。圓桌容納人數較方桌多,然選擇圓桌無法併桌是其一大缺點,如果需要彈性較大者不妨多考慮方桌,搭配方桌,以達到最大的客容量及舒適性。

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桌椅是餐飲店內必需的生財用具,一般餐飲店內都會有設計規劃2人方桌4人方桌或圓桌,一般來講圓桌坐位人數較多具親切感所需坪數會較低,但方桌可併桌使用上較有彈性,如店內空間夠大,建議店內座椅可根據消費者為單人雙人或多人消費較多,運用數款不同形式的桌椅,讓客人自由挑選享受不一樣的感覺。

桌椅材質選擇,如走店內氛圍是走新潮流行路線,坐椅就可挑選年輕人鍾愛的流線型精緻座椅。若是走舒適路線為不讓客人感到有擁擠感,坐椅方面可採用Pub感覺的沙發座椅,設計上4人桌所需坪數就要在一坪半以上,店內座位就會寬敞舒適,然若是強調翻桌率的營業模式,就適合採木質座椅。

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桌椅是餐飲店內必需的生財用具,一般餐飲店內都會有設計規劃2人方桌4人方桌或圓桌,一般來講圓桌坐位人數較多具親切感所需坪數會較低,但方桌可併桌使用上較有彈性,如店內空間夠大,建議店內座椅可根據消費者為單人雙人或多人消費較多,運用數款不同形式的桌椅,讓客人自由挑選享受不一樣的感覺。

桌椅材質選擇,如走店內氛圍是走新潮流行路線,坐椅就可挑選年輕人鍾愛的流線型精緻座椅。若是走舒適路線為不讓客人感到有擁擠感,坐椅方面可採用Pub感覺的沙發座椅,設計上4人桌所需坪數就要在一坪半以上,店內座位就會寬敞舒適,然若是強調翻桌率的營業模式,就適合採木質座椅。
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餐飲業桌椅高度會影響顧客停留店內的時間長短,因為桌椅之間的高度搭配不合理或是坐椅和地面之間的高度過短,顧客時間坐久了,都會覺得不舒適。


一般來講,餐桌高度宜挑選在70公分以下,椅面到桌面的高度差最好是在30cm左右最為適當,椅背的高度剛好是到脖子處,如此可讓顧客完全放鬆身心。因此想讓顧客停留店內的時間較久的餐飲業者,在挑餐桌椅時就宜照上述標準選購,相對,強調翻桌率的不想讓顧客停留店內的時間較久的業者,在挑餐桌椅時坐椅的高度就宜挑選矮低硬坐椅,讓顧客坐久了,就會覺得不舒適,自動離開。

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