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因為我最近要和男朋友開店,我想開一間有豆花(傳統主打)及冰品和飲料的店,但是我不知道要怎樣裝潢比較有特色,且比較另類較吸引人群,這麼多東西2人做剛開店會不會亂掉?是不是剛開始產品多比較吸引人群,且我周圍有好幾間加盟飲料店,要怎麼做才會攻下市場,剛開始要如何行銷方式?希望有經驗人士能給我點意見,謝謝!

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回應編號:4456 發表對:4456 回應
店內空間所使用的面積如果很小,店內所必須使用的設備、桌椅就會擺放得很近,會給人很擁擠不舒服的感覺,這時就可考慮利用牆壁璧面和屋頂照明來延伸視覺感受。

若想用裝飾物品來擴張牆壁璧面視覺感的話,牆壁空間大小有限,使用上就要格外注意,不然會有適得其反的反效果。   

牆壁空間有限,裝飾物品如是一圖畫,應該只懸掛一幅中型的圖畫,再搭配利用間接照明的優點,增加空間的層次感及立體感,如此才會給人一空間寬闊的感覺。如果圖畫或相框太大,就會給人“更加擁擠壓迫”的感覺。又如果是圖畫或相框太小,就會給人有一“不對稱混亂”的感覺。

回應編號:4370 發表對:4370 回應
有一餐飲冰店店內裝飾佈置是以貝殼作為主題,藍白色系的(海洋)空間裡,室內牆面天花板裝飾均是貝殼,店內門簾、窗簾及風鈴,當然也都是貝殼所製,再加上熱帶棕櫚樹、沙灘、各式海洋元素等點綴在其中,讓人充滿熱帶的視覺感受。

讓消費顧客一進入店內就能立刻感受得到熱帶的海洋氣息,再加上以熊掌貝殼作為盛裝容器的創意冰品端上桌時,更是讓人驚豔其創意,另店內也販售貝殼製作的紀念品。

回應編號:4365 發表對:4365 回應
人口渴會去想買飲料解喝,通常都是就近方便擇一解決,很少有人會特定跑一二公里外去買杯飲料,所以飲料消費是屬於區域性消費行為,你的營業範圍也是在二公里內,換個角度來說,你的競爭對手就是在方圓二公里內的飲料同業。

同一條街上看到有超過3家以上飲料店是一很平常的事,只要是飲料店,賣的商品名稱項目一定是大同小異,站在消費者的角度來看,只是在裝潢店格上、價位不同、飲料的口感上略有不同而已。然現在年輕人買飲料非常重視品牌及外觀,而年輕人是飲料市場消費的主力,所以你可看到有品牌有知名度的連鎖飲料店都在外觀圖案、與裝潢風格、顏色燈光所呈現的整體感上一定都夠顯眼,以爭搶年輕消費顧客。但也不是說小型飲料店就沒商機沒競爭力,飲料店地點的好壞是競爭力強弱的關鍵因素外,飲料口感好、品質穩定也是其重點所在。另外新開的飲料店在店面外觀形象上,不能像以前的人開店一樣,只要把店開出來就等著客人上門來交易,設備裝潢外觀如太簡陋,是會給消費者不衛生或不專業的感覺。
回應編號:4364 發表對:4364 回應
開店裝潢費用是所有開店籌備開銷中最有伸縮彈性的,且所需金額也是最高者, 開店有經驗者一般都會把創業總預算扣除所有籌備開店所需開銷資金包括周轉金後,再把剩於拿去做裝潢風格設計。


然實務上常見初次創業者把大多數創業資金預算花在店面風格裝潢上,再加上生財器具及第一次進貨所需費用,根本就所剩不多,開店後若無法一炮而紅(99%開店是無法一炮而紅的),到時沒有周轉金做支援,到處借錢籌資,你根本沒心思放在店內(這樣經營生意怎麼會好),絕大多數的店走到此地步,都會撐不過(過渡期),被迫不得不關店收場,那時所有花在風格裝潢上的錢就全部化為流水,這就是財務規劃不當所導致開店失敗。

創業者在資金有限下,一定要懂得將資金花在刀口上, 千萬不要將資金花在裝飾花瓶上。

回應編號:4342 發表對:4342 回應
吧抬是咖啡店或冷飲店規劃上最重要的部位,也是一家餐飲店的精神所在,因此吧檯最佳位置應選擇設立在店門入口處,有些設計上吧抬有前吧抬和後吧抬之分或是冷熱飲(吧抬)之分,但基本上吧抬設計除注重風格和方便顧客取拿外,還有要讓店內工作人員工作操作流程更為順暢。


吧抬的設計和動線規劃絕對會影響工作人員製作咖啡冷飲的操作流暢度,因此吧抬規劃時應注意工作人員所使用的工作吧抬應依照可能最大來店消費量來規劃設計,避免過於擁擠。如果是採低吧抬設計或是吧抬採開放透明式設計,在吧抬上的物品一定都要有固定置放的地方才會整齊,水漕、抹布和待清洗的餐盤杯子擺放位置一定要事先規畫出放置位置,絕對不能讓客人感到雜亂無章的景況或是有衛生欠佳的直覺出現。

回應編號:4330 發表對:4330 回應
有一知名連鎖冰店,以提供特殊冰淇淋加水果組合的冰品,其每個分店都有一裝潢設計主題,為其服務特色如夢想的瞭望台、森林主題、海洋主題、太空主題…。

該知名連鎖冰店店內的裝潢氛圍富有年輕和現代感,各分店都有各自主題的裝潢風格,盛裝冰品採大圓玻璃杯盛裝很有創意,也頗符合年輕人的(菜)味口。但其各分店所提供的餐點高達60多種配料,互相組合搭配後變化出多樣的冰品品項,商品(冰品)口感都是一樣的。

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