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國外有一業者在寸土寸金的高級商圈區域內開一咖啡店,咖啡店內空間實在有限下,業者在無法多設座位下且要創造更多營業利潤壓低下,想出將座位規劃成較寬敞舒適不受外人干擾的消費環境,讓坐著喝咖啡消費顧客享有較周全服務的差價策略。站在店內喝和外帶可付較低價格費用,當然坐在高級商圈區喝咖啡可是要付較高價格的座位價,雖然座位價和站票之間價差高達3倍,店內還是經常一位難求。

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消費型態改變,現在不只商品得夠吸引人,整體店內環境裝潢更是拉攏客群的重要關鍵,特別是講求浪漫的咖啡店。

台北東區敦化南路上老咖啡館,把西餐廳的感覺融合咖啡館的設計上,採用比一般咖啡桌更大的桌面,強化了桌面的功能性,除了正常的餐飲活動,也提供商務上的需求,讓消費者洽商、開會、展示、讀書及打電腦。地面設計將多戶外地磚改用於室內,淡黃陽光色的燈光,柔和了整個店內的感覺,讓消費者更有休閒降壓的感觸。

回應編號:2547 發表對:2547 回應
我哥哥開一間咖啡店共投資約400萬--採2班制營運-請3名正職員工---三名工讀生;有時生意好生意興隆,賺到比上班多一點的薪水,有時看他憂心愁眉擔心的要命生意慘淡,每個月連租金都快賺不到,勞心勞力真辛苦啦!!
扯太遠了,我重點是要說,請人設計裝潢的話價錢一定要殺,一般估價都把已把殺價估算進去了,我們在設計裝潢上就吃了很大的虧,另外我替我哥做監工發現監工一定要做,施工品質會差很多。
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有些位於黃金地段的咖啡店在黃金時段總是座客滿滿十分忙錄,但店家卻是沒賺錢。這很有可能是屬於規劃上的錯誤,店面在黃金時段的最大容客量如過於少,這種店經營起來就會很困難,最常發生於租金高坪數不到十幾坪一二樓型店面,由於一樓設吧臺及樓梯出入口,二樓某些地方又需規劃為儲藏室,故其客可用空間及最大容客量會有限,雖座客滿滿還是無法獲利~
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有一咖啡店因女店主本身具有設計專長又懂得花卉,女店主巧妙將咖啡店與花店互相搭配結合,店内色彩大都採取暖色系,目的是想給客人有一溫暖懷舊的感覺,最後再以鮮花搭配盆栽佈置整間咖啡店,把咖啡店內的每個區域、角落透過不同花色色彩規畫出不同的風格特性。客人如在店内看到喜歡的盆栽花卉,除可現場購買外,店家也接受預定日期送花到府服務。

許多行業互相結合後, 往往有互相加分作用,很值得店家或創業者深思及利用。另店家在結合行業前,應事先評估所增加的服務項目是否真的能提升坪效及來客率,是不是有達到進一步精緻化經營的目的。
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很多人都說咖啡店裝潢得漂亮羅曼蒂克才行,因為要給顧客第一眼好印象。
其實不然是這樣
咖啡店裝潢還是要根據客層和消費水準來做.
店內裝潢只要給人溫馨..舒服感覺即可
還有店內不要太吵雜
不要放重音及重節奏的音樂,那會讓人覺得佷吵雜.
應因應不同時段的客層屬性撥放不同的音樂類型!大多是以舒情的還是輕快為主!
回應編號:2543 發表對:2543 回應
有一咖啡廳裝潢擺設最特殊之處是其牆上掛有許多畫作及攝影作品,這些作品是由附近大學生所提供展出的,老闆免費讓學生畫作及攝影懸掛作品,顧客如看喜歡還可買回去,其創意可謂三贏,一讓客人一邊用餐一邊享受藝文氣息,也讓店家不需發半毛錢牆上所展示的文藝作品就會不斷輪替更新,同時也讓學生有一收入來源。

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