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國外有一業者在寸土寸金的高級商圈區域內開一咖啡店，咖啡店內空間實在有限下，業者在無法多設座位下且要創造更多營業利潤壓低下，想出將座位規劃成較寬敞舒適不受外人干擾的消費環境，讓坐著喝咖啡消費顧客享有較周全服務的差價策略。站在店內喝和外帶可付較低價格費用，當然坐在高級商圈區喝咖啡可是要付較高價格的座位價，雖然座位價和站票之間價差高達3倍，店內還是經常一位難求。

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我有專業咖啡調理師證照也當過知名咖啡店的店員二年，自認在專業做後盾下，經營一咖啡店理當會很順手，頂下一泡沫紅茶店轉經營咖啡店，因泡沫紅茶店裝潢還滿新的，又本身資金經費也不是很充裕下，吧臺裝潢大多不更動，添購一些設備就經營起來，連續虧損半年後，在一位熟客提醒下，才發覺本身認為很有自信的專業上有重大缺陷存在，泡沫紅茶店的顧客喜愛熱鬧便宜又大碗的心態，跟咖啡店的顧客喜愛精緻安靜又隱蔽空間的心態，大大不同，所以為多吸引上班族群及消費能力較強的顧客上門，將店裡的裝璜重新修改，強化隱蔽感，照明也改成較以往更柔和燈光，為滿足客人喜歡挑邊邊或角落位置坐的消費習慣，利用盆栽、擺飾、隔板將店內空間分割成更多區塊角落。動線裝潢規劃修正符合顧客族群所需後，另為兼顧簡餐的美味，菜單除以往較受歡迎菜訴色外，更新添一些新菜色，以應客人轉變的需求。果真業績在動線規劃重新修正及不斷努力改變服務態度下，逐漸展露出署光。
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你知道不知道日本有一知名咖啡店為何一律用紅色杯子盛咖啡，
其中有一典故，是開店創業的你不可不知的。
日本知名咖啡店的老闆發現不同顔色會使人對同一商品産生不一樣的視覺感受，
所以他做了一統計實驗來幫他決定選用什麽顔色的咖啡杯所產生咖啡視覺和口感效果最佳
請參加實驗的人每人各喝四杯咖啡，濃度是完全相同，但四個咖啡杯顏色各不相同一一是紅色、咖啡色、黃色和青色。最後該實驗統計出一結論：大多數的人都認爲紅色杯子的咖啡看起來喝起來最濃厚；其餘杯子隨著顏色變淡和感覺濃度成正比。故咖啡店的老闆跟據統計實驗結果從此店內選用紅色杯子盛裝咖啡。
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狹長型的店面空間，兩邊的牆會給人有壓迫感，對空間使用是很不討喜的，但有一本身是學室內設計工作的人，經由老板親自的巧妙設計和運用，讓狹長空間變成拱形的長廊，柔和的燈光籠罩拱形長廊，店內別緻的座位設計讓店內擁有許多舒適的角落，給喜歡不喜被打擾的的咖啡人，更有怡然自在的隱密感，再加上店內故意營造的復古風味，以老式被單做為隔間，牆壁上掛著古老的照片，讓消費顧客進入後就能感受到復古懷舊的風味，這化腐朽為神奇的巧思設計，成了這家咖啡店留住客人的絕佳招牌。
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我是一設計師頂下一家咖啡店，原本的咖啡店家實在有夠差勁，竟然裝了個俗不可耐的大吊燈，只要一打開電源，是很華麗炫目，整個店被照耀的如同白晝，但說實在這是咖啡店的一大敗筆毫無咖啡店應有的浪漫氣氛可言，老闆不懂咖啡族群的喜好怎麼可能生意會好，我把吊燈拆了，改成閃爍的小巧軌道燈，咖啡店浪漫的氣氛自然而然就的顯露出來了！
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我去過一家藝文咖啡餐飲店，
店內桌號不是以123數字來編號，
而是用畢卡索、莫內等等有高知名度藝術家為名，
讓人印象深刻。
回應編號:2537 發表對:2537 回應
有一主題式咖啡館館主，館主為追求童年的赤子之心，咖啡館內部陳設處處可見各式各樣的金屬玩具和超多大大小小的機器人，消費者到店消費如累積點數到一定點數，即可兌換店家所提供鐵皮玩具。另外，這家咖啡館的洗手間你一定不能錯過，你將發現這裏廁所像是一沙漠仙人掌花園，牆上掛滿車牌，令人對館主的用心和創意為之佩服。

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