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百貨公司或者大型商場美食街人潮多 ，做小吃生意最適合，實務美食街小吃店，經營一年內因支付開店期初資金及日後每月所要支付的貨款，倒店的家數不在少數，是有意投入美食街業者所需深思評估。
百貨公司或者大型商場美食街租攤位做生意，目前行情需由每月業績中抽固定的比例，以租紐約紐約為例，每月要支付發票總營業額的百分之廿八給紐約紐約，內含抽抽清洗費百分之二及清潔費百分之一。另外進駐前還要考量支付裝潢費每坪22萬元，以租一5坪美食街攤位估算，裝潢費要支付110萬，比一般街道上店面裝潢費用多出很多，好在裝潢費是從營業後所繳貨款內分期付款攤還。費用還沒估算到各項生財器材設備。
有些美食街還採取保證金制度需須租滿合約期限才能拿回保證金，如京華商城且保證金要一次支付完畢。

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回應編號:4398 發表對:4398 回應
現在有不少購物中心、量販店賣場、書店、百貨公司或政府、工商企業辦公大樓內會徵求咖啡業者近駐，有許多經營咖啡業者看好這些本身就具有人潮流量的地點商機，故積極希望搶得此些地點設點營業。

然實務上，咖啡業經營利潤不如飲料冰品業者，利潤偏低，因此咖啡業者要近駐前，千萬不要太過於樂觀或是過於主觀，以為這是一大好機會，就忽略審慎評估近駐條件。餐飲業獲利約在三成左右，也就是說如果店東們提出租金或抽傭金30萬，你營業業績起碼要做到超過100萬以上才行，才有可能達到損益平衡。若你沒把握可做到業績達100萬以上，那麼建議你不要考慮進駐此種地點。

另外，通常來講在這些購物中心、量販店賣場、書店、百貨公司或政府政府工商企業辦公大樓設點營業，都會受其經營型態影響限制，加上其租約通常也不長，一般都是一年一簽較多，較長約有三年約，但咖啡業者投入的裝潢成本是否能在一年內回收，這都是投資風險。
回應編號:4367 發表對:4367 回應
英國來的瑪莎百貨在台撐不到一年半宣佈退出台灣市場，在民國七十年代以「創造差異性」與「時尚味十足」連續四年創下全台百貨坪效最高紀錄，全盛時期旗下有超過二十個自營服裝品牌，創造時尚指標的國內本土百貨品牌中興百貨，也因為不敵百貨連鎖同業的夾擊，被迫在97年7月31日將劃下句點，關燈歇業。

越來越多、大型集團的百貨公司開幕，中小型或單店經營百貨公司受限於營業空間坪數太小，消費者逐漸轉移到提供多元且精緻服務的大型的百貨賣場消費，國際知名品牌也因大樓老舊、空間坪數太小或是集客力不佳而不願再進駐中小型或單店經營百貨公司。市場競爭激烈下百貨業已經出現大者恆大，大型連鎖百貨集團獨占市場的趨勢越來越明顯，中小型或單店經營百貨公司難以生存的弱肉強食的生態。

大型連鎖百貨集團經營一切以利益為導向，視「營業額」為至上，中小型或單店經營百貨公司若是無法生存，設櫃廠商更是需靠大型連鎖百貨集團這條通路吃飯，當然日後更是要看其臉色辦事。
回應編號:4353 發表對:4353 回應
進駐百貨公司專櫃其實有利有弊就看你發展的需求而定，百貨公司的專櫃受限於營業空間有限，營業額沒有辦法像專業直營門市那麼高，也較不易和客人建立來往人際關係。雖然百貨公司的專櫃成本高(百貨公司抽25％，甚至是27％、28％)，百貨公司單一專櫃業績也比不上單一專業直營門市，但如多設幾個百貨專櫃點，業績也將不亞於專業直營門市(房租在15％以下)。


舉阿瘦皮鞋為例，近幾年來百貨公司一直開愈開愈多，而且規模愈開愈大，有些很多以往不注重門市生意，僅在百貨公司設櫃的業者跟著百貨公司的業績成長水漲船高，業績逐漸趕上且有超過阿瘦皮鞋直營門市的趨勢。因此，阿瘦皮鞋「打不過他就加入他」，因此百貨公司設專櫃雖然抽成高，但是為市場占有率，雖然利潤較低，還是要在百貨公司設下26個專櫃。
回應編號:4324 發表對:4324 回應
欲取得百貨公司、大賣場、學校、地下街、醫院或辦公大樓的營業地點(簡稱賣場)一般有三種方法 :

1.承租/分租，賣場將場內的店面攤位或專櫃出租與承租方，賣場獲租金收益，店面攤位或專櫃由承租方負責經營，店家收益盈虧皆自行承擔，是最為普遍的方式。


2.保底抽成，賣場將場內的店面攤位或專櫃出租與承租方，賣場按該店面攤位或專櫃銷售額的一定比例定期抽成，同時雙方會有一最低銷售額約定，當銷售額低於最低銷售額時，賣場仍按最低銷售額的一定比例抽成。 抽成比例一般行情約在營業額的兩成左右，但承租前一定要問清楚還有無其他費用如水電、 管理費 、清潔費、宣傳費..等等。


3.純抽成，賣場將場內店面攤位或專櫃出租與承租方，賣場按該店面攤位或專櫃銷售額的一定比例定期抽取傭金，雙方共同經營共擔風險。


經營者在開店前，不論是採承租/分租、保底抽成或者是純抽成取得營業地點，都應仔細評估日後是否有足夠的業績可以支撐店租負擔，不然過高的店租成本負擔，將會嚴重侵蝕你的獲利空間。
回應編號:4312 發表對:4312 回應
週末假日逛百貨公司人潮不斷，百貨公司美食街經常座無虛席，不禁讓有意創業者想進駐百貨公司美食街做餐飲，然而美食街做餐飲是否真的像大家所想像那樣人潮就是錢潮商機無限？

在百貨公司美食街做生意確實有人潮多客源穩定的優點，但百貨公司美食街大多數採營業收入抽成，有些還要分擔公共裝潢、清潔、冷氣、廣告費等等相關費用負擔加一加也不低；以我在百貨公司美食街開日式餐飲店的經驗，一次簽約租3年，使用面積以60坪大小來計算，每個月繳給百貨公司抽成、清潔、冷氣、廣告費等相關費用總共約在25萬左右，然簽約租美食街內店面按規定還必須先付出一筆公共裝潢補助費，行情約在1坪1~2萬元之間(視各家百貨公司收費規定而定)，如果以1坪2萬元計算，使用3年60坪又要付120萬元，費用還真不低，在投入前一定要先做好詳細評估。
回應編號:4311 發表對:4311 回應
百貨公司設櫃支付抽成數非佣金支出

財政部臺北市國稅局表示百貨公司採用專櫃銷售貨物者，對於採專櫃銷售之貨物，應於銷售時依法開立統一發票，並於每次結帳（算）日開立填列銷貨日期、品名、數量、規格、單價、稅額、總金額及結帳（算）日期之銷貨清單（一式兩聯）交付供應商，據以匯開統一發票。專櫃供應商收受前項清單後，應即時開立統一發票，將收執聯交付百貨公司作為進項憑證列帳。供應商開立發票之金額係指貨物銷售價格扣除百貨公司抽成後所實收之餘額。

該局指出：某公司88年度營利事業所得稅，因其營業成本係依法核定，主張依其與各百貨公司訂定之專櫃合約書約定，專櫃商品之陳列、價格訂定及瑕疵擔保責任，概由其負責，並由其按銷售額之一定比率支付百貨公司抽成金額，認商品之出賣人應為其本身，而列報專櫃之總銷售額為營業收入，並將其中百貨公司之抽成數列為佣金支出。經該局查核調整補稅，該公司不服，提起行政救濟，循序訴經臺北高等行政法院判決，駁回該公司之訴。

財政部86/02/20台財稅第861885178號函釋示函令內容
百貨公司採用專櫃銷售貨物，供應商依本部77/04/02台財稅第761126555號函釋規定開立統一發票交付百貨公司作為進項憑證者，其開立發票之金額係指貨物銷售價格扣除百貨公司抽成金額後所實收之餘額而言。

依營業稅法第32條（統一發票之開立）

營業人銷售貨物或勞務，應依本法營業人開立銷售憑證時限表規定之時限 ，開立統一發票交付買受人。但營業性質特殊之營業人及小規模營業人， 得掣發普通收據，免用統一發票。 營業人依第十四條規定計算之銷項稅額，買受人為營業人者，應與銷售額 於統一發票上分別載明之；買受人為非營業人者，應與銷售額合計開立統 一發票。 統一發票，由政府印製發售，或核定營業人自行印製；其格式、記載事項 與使用辦法，由財政部定之。 主管稽徵機關，得核定營業人使用收銀機開立統一發票，或以收銀機收據 代替逐筆開立統一發票；其辦法由財政部定之。

資料來源: 財政部賦稅署新聞稿

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