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國外有一業者在寸土寸金的高級商圈區域內開一咖啡店，咖啡店內空間實在有限下，業者在無法多設座位下且要創造更多營業利潤壓低下，想出將座位規劃成較寬敞舒適不受外人干擾的消費環境，讓坐著喝咖啡消費顧客享有較周全服務的差價策略。站在店內喝和外帶可付較低價格費用，當然坐在高級商圈區喝咖啡可是要付較高價格的座位價，雖然座位價和站票之間價差高達3倍，店內還是經常一位難求。

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有一餐廳業者在經營餐館時，因身體不適經常住院，感受到護士的細心照顧以及醫生的專業、親切，因而興起護士主題餐廳的創意餐廳構想，讓來店消費的客人們，感受到親切、趣味的多重互動。　

一進店內鮮紅的D.S門口就是登記處，護士會幫您掛號，坐的是用鐵架病床特製的病床餐桌，桌邊懸掛的點滴瓶內可不是葡萄糖，而是客人點的啤酒或茶飲，如要飲用時便以噴槍經膠管注入杯內，特別訂製點滴瓶打飲料器，由身著純白護士服，頭帶護士帽的服務生及酒保穿著綠色手術服袍，為您提供服務。餐廳內逾百坪寬敞的店內空間，以醫院風格為基礎，四周散佈視力表、X光片，裝潢有點Lounge Bar的感覺，又有點夜店感覺。餐廳內也提供醫院內常見的道具輪椅、柺杖等讓你有機會和俏護士拍照留念。
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櫃檯是銷售的最後一步，也是店內最重要最有人氣的地方，裝潢時應注意:
1.櫃檯上方可裝燈箱，讓客人可按圖點單對商品一目瞭然。

2.櫃檯可採透明玻璃，透明玻璃還可展示店內商品，櫃檯旁也可擺放一些隨身商品銷售。

3.店內開關如冷氣、電力、招牌等開關建議設置在櫃檯週邊，以利從櫃檯控制全場。

4.如設有吧台應盡可能鄰近櫃檯，然應注意吧台所產生之水氣及熱氣勿影響到櫃檯電腦主機。

5.櫃檯高度不能太高(超過120cm)或太低，高櫃檯工作有隱密性，低櫃檯讓客戶感覺較有親切感。
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以台灣人對咖啡館裝潢喜新厭舊之速度來說，一家店的裝潢可能三年後就開始逐漸退去其招客留客之效應，五年就過時了，完全比不上新開店面的風格，也就是說，如果你只想以店面裝潢氣氛取勝，你必須在3-5年再度裝潢提高店格。

也許一開始你所投入的裝潢資金確實能讓客人真的體會到舒適新潮，為你帶來人潮，但店格裝潢新鮮感卻會隨著時間逐漸退燒，而好喝的飲料(原物料的品質與烹煮的技術)和具專業服務經營管理的咖啡館，才是長久支撐店家營收的大支柱。也就是說，如果能夠魚和熊掌兼得那當然最好，但如不能魚和熊掌兼得時，給你一建議，有店家願花大錢買一張幾千元的椅子來提高店質感店格，但也有店家業者買一便宜的二手椅加上椅套後，效果也不會差到那裡去，所以你只要用心將吧台設計規劃好即可，將大部份所的錢改用在研發好喝的飲料和具專業服務經營管理上，才是獲利之正道。
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有些裝潢公司往往口頭報價或以低於別人報價的作法承纜到裝潢工程，然後在建材的成色、品牌、價格方面作文章，以降低成本。這種手法最常出現在業主是採競價發包(包工包料)方式。

如報價單上的材料與實際使用的不符，以劣質品代優質品，以次級品報一級品，低價報高價來欺瞞業主，以降低成本。或故意加大材料損耗，或者偷工減料減少施工程序以壓低成本，例如本該刷四道漆的只刷兩道漆，水泥和沙比例大幅降低或是以次級品濫竽充數以降低成本。

特別是採用偽劣建材及偷工減料，如在裝潢竣工前被發現，業者便逃之夭夭，讓工程做一半成了一大問題。
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香港有一咖啡店，將坐在床上享受美食和咖啡的構思導入咖啡店內，此家咖啡店內八成半以上座位寬1.5米的大床，大床上放有軟綿綿的大抱枕，床邊有迷你小茶几可供你用餐飲時方便享用，長長布簾從天花板上垂下，在搭配柔和浪漫的燈光照明，讓你能坐能躺完全放鬆舒適的享受咖啡和美食所帶來的獨特體驗，如此打破傳統思維(坐著吃)，貼心獨樹一幟的店面創新設計，吸引到不少好奇人士及慕名而來的消費者，讓這家咖啡店在競爭異常激烈的同業競爭中脫穎而出。
回應編號:3890 發表對:3890 回應
有的餐飲業者會在店內裝音響播放音樂，一般來說走異國情調的路線的餐飲店，宜在店中播放該國的名曲與民歌；如日本異國情調的餐飲店可以在店內播放日本民謠，對加深顧客來店消費印象會很有助益。

一般而言播放節奏輕快的音樂，可以使客人在用餐中不知不覺中動作加快，進而縮短用餐時間，這樣便可以在消費尖峰階段提高店內(翻桌率)座位的使用率；相對播放古典音樂或節奏較慢柔和音樂，則會讓客人在用餐中不知不覺中動作放慢，會加長客人在店內的用餐停留時間，如在消費離峰階段不用急於提高店內(翻桌率)下，或是客戶不多下反而可播放節奏較慢柔和音樂，提高消費額，也可爲你招徠顧客(因爲看到店內有人消費，才敢放心進入)。

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