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經營早餐店除東西好有特色外,店內外整體給人形象除乾淨整潔外,如能有活潑的感覺是最好,你可想像人客一大早進到早餐店看到一片的活潑色調或裝飾,會令他感到輕鬆有精神的情景,當然對吸引顧客上門會有加分作用,所以店內裝潢、設備一定要乾淨、清潔外,色調可挑黃、橘、海藍色系互相搭配會是一不錯的選擇;千萬不要給人有昏暗的感覺,這樣會讓人直覺店內是藏污納垢,活潑色調加上明亮溫馨的燈光,就可提升早餐店整體給人的質感!如果能讓人客大老遠就聞到從你的早餐店所散發出來的香味,當然也對吸引顧客上門會有加分作用~~~

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有空的話,多去生意較好同業店看看,不是只去看裝潢設備,看看他的東西規劃擺設對操作有無造成阻礙,整體交易作業流程順不順,menu有沒有特色,來的大部份是那些客人,客人又都點什麼較多,可以讓你學到很多,別人的成功模式可以學可以模仿,但服務關念就要靠你自己ㄝ,盡量站在客戶的角度去對待客戶。加油!加油!
回應編號:2580 發表對:2580 回應
我和男友自行出來創業是開早餐店,早餐店競爭店多,所以開店創業前要先自己評估一下預算和專長所在,地點一定要好,因為早餐店地點最重要,如果租金貴,你可像我們一樣,下午晚上租給別人分攤租金,裝潢的話,可以先到台北市民權路上二手市場找點便宜,我下午是租人開冷飲冰店,不會油膩你可以試試看。
回應編號:2579 發表對:2579 回應
開早餐店的話,最好自己有店面,不然的話,就要看地點,因為地點很重要,但好地點本身租金都會比較貴,下午基本上可以分租給別人分攤租金,裝潢的話建議門面要明亮,裝潢規劃簡單具整體感就好,小本生意不要多花錢,多花錢裝潢對吸客效果還是有一定限度,只要不輸於競爭店太多就ok啦。
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我是在台北地區開ㄉ店,裝潢部分招牌水電白鐵工作檯及木工部份請人做,規劃設計抄附近同業做法,油漆自理,(選你喜歡的東西)大圖輸出貼在牆上這樣會很有特色且花不了多少錢。另外店內所有ㄉ生財器具(包括7呎煎台、7呎麵包台、6呎飲料台以上皆為白鐵工作檯是木頭釘ㄉ,還有小型油炸鍋、大小烤箱、4台烤麵包機、冷凍冰箱、冷藏冰箱、2個加熱桶、封口機及4套椅,還有一大堆小東西)。
回應編號:2577 發表對:2577 回應
現一家10坪的早餐店新開到好有點裝潢的,需要近30萬以上,不含人事開銷喔,基本上大都會地區如不是自有店面,二年以上的成功存活率現在因店數多已不到30%,但新開早餐店者還是很多,且投資金額跟裝潢有越來越高趨勢,這是配合多年送貨廠商的人在聊天時告訴我的!
回應編號:2576 發表對:2576 回應
西式早餐店裝潢不須花大錢每坪1200-1500元就很好
因早餐注重的是衛生平價迅速
裝潢費用高反而讓人會有商品售價高的疑慮
一般社區型西式早餐店基本要有120個以上老顧客才能生存
150以上獲利才會較穩定(有時常消費者稱為老顧客)
開幕期間可用飲料來做贈品或將飲料大幅折扣銷售來促銷培養老顧客的數目
因飲料成本低促銷發費成本少 顧客也有此需求
或將產品搭配飲料組合成便宜套餐方式銷售
也有不錯的效果~~

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