創業網首頁  知識庫  加盟網  頂讓網  租店網  廠商網  部落格  小資女性  娛樂百貨  美容  生活技能  網路開店  補教
          餐飲美食  早午餐  特色小吃  異國料理  中式  西式  日式  麵食  咖啡  茶飲冰品  火鍋  餐車擺攤 
  開發加盟品牌刊登廣告業務高手(每筆獎金至少1萬2起跳)

開店創業華人最大最專業資訊網--1can創業加盟網--
  多知一點點  管理好一點 經營實務探討  多知一點點  管理好一點

加盟查詢 
登錄  刊登價&流程 

業別
投資  ~

頂讓查詢 
登錄  刊登價&流程

業別
讓價 ~

阿甘創業加盟租店頂店讓店頂讓網站 
開店創業華人最大最專業資訊網--1can創業加盟網--
餐飲業開店創業市集

咖啡開店創業市集

早餐開店創業市集

擺攤創業市集

小吃開店創業市集

火鍋開店創業市集

西式餐飲西餐開店創業市集

冷飲開店創業市集

日式開店創業市集

麵食開店創業市集

娛樂百貨零售業開店創業市集
擺攤創業市集
美容開店創業市集
網路開店創業市集
漫畫開店創業市集
補教業開店創業市集
發表對本主題看法 回討論主題文章
經營餐飲店有一些有關最重要的菜單訣竅報給你知,
菜單裡的樣式不要超過十樣,
樣式多寡必並不會直接影響營業收入,
也就說兩者間沒有多大關係。
顧客點完菜單到第一盤菜上桌前不能超過10分鐘,
否則即有顧客轉店消費的可能。

顧客進店後坐定後,
服務生第一動作就是要先送上菜單。

菜單內最具代表性的樣式銷售總合佔比如為30 %以下,
表示菜單設計太爛,需立刻更換菜單。

回應上文共有18 106

目前頁數:5  

   第一頁 上一頁  下一頁  最後一頁

回應編號:4612 發表對:4612 回應
當你發現店內生意不錯,但投資回收速度不理想,店內銷售商品平均毛利率又不高時,就得思考引進銷售利潤較高的商品,來提升店內所有產品的平均毛利率及純利。因為毛利率越高的產品,越是提昇利潤的首選,麥當勞的炸薯條和雞塊就是典型的高毛利利潤產品。


店內的主打商品,應是店內最有特色的商品,也應該是店內人氣最旺的商品,為求吸引人氣就算毛利率稍低一些些也無妨。當毛利率高於60%的時候,會非常容易引來眾多競爭者的加入及複製銷售模式,其銷售量要衝大就比較不容易。所以經營實務上一般正常而言,商品毛利率約是在40%左右最為理想。 當店內商品毛利率低於20%的時候,這個商品項目就應考慮給予刪除,當毛利率低於16%的時候,這個商品項目利潤太低就不應再予考慮,應直接刪除,除非是有整體經營策略的考量。


回應編號:4605 發表對:4605 回應
到餐廳吃飯前,許多人都會為價格和菜單攪個七葷八素,然英國倫敦市中心有一餐廳,卻出現了一間自由心證,愛付多少就給多少,自行定價的餐廳。

這間餐廳裡有提供菜單但菜單上並沒有標示價格,而是讓顧客在吃完飯後,自行決定這一餐值多少錢。由於這種自由心證作法相當新奇有趣,吸引不少國內外煤體報導及消費者前往去消費,用餐時間店內總是高朋滿座,也許有人會認為這種作法可能會賠本吃大虧,不過據老闆對外表示有人多付也有人少付折中計算後,所賺的比有菜單有價格所賺的還要多一些。


回應編號:4575 發表對:4575 回應
有些店家經營上很沒彈性,菜單不會視顧客喜好做一彈性變更,導致損失不少商機。

有一次跟老闆說要一碗加餛飩的魷魚羹麵,誰知店員一直問我到底是要餛飩麵或是魷魚羹麵,不然就是各一碗共兩碗,加餛飩的魷魚羹麵菜單上沒有這道菜名,故他無法賣給我,其實做為一個生意人,能有錢賺,廚藝有人欣賞,食材根據顧客需求做一變通,客人吃的開心又有何不可,幹什麼一定要堅持賣菜單上的菜色才行。

回應編號:4483 發表對:4483 回應
開店創業者有沒有注意到一些知名西式連鎖速食店如麥當勞、肯德基、摩斯漢堡,讓你一推進門,馬上可看見櫃檯上方整齊有序排列,簡單一目瞭然標示清楚訂價的菜單,特色餐點上面彩色圖片與文字清楚可見。如此明確簡單的點餐圖樣標示,即使你語言無法溝通也看不懂其語言,也能順利完成點餐這動作。

其實餐飲店內的菜單(menu)規劃設計就可學習這些知名西式連鎖速食店的做法,不須要華麗的裝飾圖樣,菜單內容整整齊齊簡簡單單的,價格標示的很清楚詳細,就不會讓客人點餐時看的眼花撩亂,不知如何是好!

回應編號:4474 發表對:4474 回應
咖啡店經營業者若有意在店內若有想或已提供簡餐服務者,可參考下列咖啡店業者做法。

xx咖啡店簡餐經營業者提供簡餐服務,其簡餐內容,因為客人不喜歡簡餐套餐是用餐包,業者從善如流餐包簡餐改成自製烹調菜淆供餐方式,然因為廚房做菜事務及雜事繁瑣,而導致員工勞累不堪,故業主再度改變其供餐經營模式,不採固定菜單模式供客人點餐,而改成每周在店門口告示板上公告人客每日特餐名稱及菜餚內容,如此一天店家業者只需自製烹調兩三道菜供應即可,店家如此做法不僅可讓來店顧客吃到當季現做美味的食物,咖啡店業者也不須在同一天內購買食材備料及料理出很多不同的菜餚餐點,可大幅降低其人力勞力負擔外,更可因每日集中大量採購某幾項食材,降低食材取得成本,也降低食材因種類過多所造成儲存及烹調浪費的損浩成本。
回應編號:4473 發表對:4473 回應
現在原物價漲個不停,餐飲業者除了節省成本降低開銷外,還有什麼辦法可增加營業收入?

餐飲業隨著原物價及經營成本不停上漲,經營壓力相對提高許多,基於此目前餐飲店家若調漲價格,顧客勉為其難可接受,但如店家要做到調漲價格於無形,或是在一般時期因產品已經是不敷成本,想要調漲價格又怕顧客明顯反彈或流失,餐飲店家就可應用規劃新菜單這技巧,來使部份菜色和定價往上調整,也可透過精簡廚房運作流程或是提昇技術層面來降低人事費用。

回應文章共有18 106

目前頁數:5  

   第一頁 上一頁  下一頁  最後一頁

近火車站及雲科大火鍋店(頂讓) 內湖AI全自動咖啡販賣機(頂讓) 新竹市近車站手搖飲店(頂讓) 新北板橋火鍋店
(頂讓)
中山大學觀海樓餐廳(店面出租) 竹北高鐵旁優質鍋物店(頂讓)
店面頂讓廣告刊登價格流程及範例說明 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

頂讓店搜尋  登錄店面頂讓   頂讓實務經驗探討   頂讓契約  讓店檢核表  頂店檢核表 頂店步驟

經營管理無關信息   阿甘將一律刪除

微笑多一點  生意好一點     歡迎開店業者 來此發表高見   微笑多一點  生意好一點

阿甘創業加盟網 www.ican168.com 網站地圖索引

加盟創業資訊
 
加盟總部搜尋
   登錄加盟資訊
   修改加盟資訊
   作廢加盟資訊      
   廣告刊登流程

加盟創業檢核表
加盟合約書範本
加盟創業市調
加盟知識探討
頂讓店面資訊

頂讓店面位搜尋
    登錄讓店資訊
    修改讓店資訊
    作廢讓店資訊
    廣告刊登流程

頂讓統計分析
店面頂讓合約
頂店檢核表
讓店檢核表
頂讓店面實務探討
供貨廠商資訊

供貨協力商搜尋
    登錄供貨商
    修改供貨商
    作廢供貨商
    廣告刊登流程

餐飲業廠商檢核表
零售協力商檢核表

供貨廠商探討
出租店面資訊

店面攤位出租搜尋
    登錄租店資訊
    修改租店資訊
    作廢租店資訊
   
廣告刊登流程

 
出租店面契約書
  出租店面檢核表

  出租店面實務探討
創業加盟市集

餐飲美食創業市集
  
火鍋創業市集 
  咖啡創業市集
  餐車擺攤創業市集
  異國料理創業市集
  早午餐創業市集 
  特色小吃創業市集 
  日式料理創業市集 
  中式料理創業市集 
  西式料理創業市集
  麵食料理創業市集
  茶飲冰品創業市集

娛樂百貨創業市集
  小資女性創業市集
  生活技能創業市集
  美容創業市集
  網路開店市集

補教業創業市集
開店創業知識庫

創業加盟經驗知識庫
開店創業經營知識庫
加盟連鎖經營知識庫
創意創新經營術
店家趣聞軼事
熱門行業創業探討
創業開店市調  
創業開店診斷檢核 
創業技藝職訓機構
創業開店資源下載
創業心理命相

創業命盤解析
成功特質測驗
創業方式測驗
行業適性測驗
經營管理測驗
測驗總攬說明
站外頻道
 

痞客邦 PIXNET

臉書 Facebook
推特 Twiter
撲浪 plurk

廣告服務中心

加盟刊登價格/瀏覽率/流程
頂讓刊登價格/瀏覽率/流程
店面出租刊登/價格/流程
協力廠商刊登/價格/流程

    阿甘服務中心 阿甘簡介服務條款 隱私權聲明使用者分析使用時段分析   留言給阿甘

本頁資訊由阿甘創業加盟網彙整 若有任何建議或疑問,請聯絡我們