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有一家餐飲業,創意做法是將店內音樂音量調到讓人聊天時必須放大聲量才可以聽的見程度,其目的為防止顧客在店內不消費閒聊起來。

該餐飲店因生意不錯常一位難求,出聲請客人走怕得罪顧客,故想出將店內音樂音量調到讓人聊天時必須放大聲量才可以聽的見程度。此一主意,一來不怕得罪顧客。二來聊天顧客感覺不方便而走人,可增加顧客來客量。三來因放大聲量談話就比較容易口渴,可增加該消費者消費營業額。

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店家放的音樂不僅可營造一種輕鬆舒服的消費氣氛,也可給員工一個較舒適的工作,下面有幾點經驗談與甘友們分享:
1、開始上班前後因多是準備工作,應以激勵員工的士氣為主,可選擇輕鬆輕快音樂;
2、營業中,應以營造消費氣氛為主,節奏輕快輕音樂爲主,讓消費顧客感受愉快氣氛;
3、休息時間可停放音樂或放抒情輕柔音樂爲主,讓員工放鬆心情調節情緒充分休息為主;
4、營業開始時,可固定各自放一首曲子,以提醒員工為主;
5、營業即將結束時,可固定放一首曲子,以提醒消費顧客為主。
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依照你開店的主要消費族群走什麼路線,來決定店內陳列擺設、燈光、色系、音樂風格,如果主要消費族群是女性,音樂可以播放浪漫情歌、老式鄉村英文歌、流行日韓劇歌曲,也就是說店內規畫上盡量以柔和舒適為主,對吸引這類型顧客來店會很有效用,也可使顧客待在店內時間延長,增加消費營業額。
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國內外店面經營研究發現播放音樂與顧客消費金額及來店消費族群有巧妙性地關係,故店面經營者在播放音樂時不得不慎。

店面經營者應該先鎖定該店主要消費族群為那一類型,再針對其消費族群獨特的特性去選擇播放地音樂。如在世界各地迅速擴張版圖的星巴克連鎖咖啡,其主要消費族群為年輕的都會上班族和以小家庭的聚會消費為主,所以咖啡店內播放的都是美國爵士音樂和法國香頌老歌,以柔柔的曲調及輕音樂讓消費者願意發費較長時間待在店內享受這種氣氛感覺 。因消費者待在店內時間較長,消費者在咖啡店內消費營業額就較容易增加。

大部分店面經營者都希望利用各項設施及方法,來吸引消費者延長待在店內時間,以增加消費金額收入。但有些店面經營因顧客消費時間集中於某一時段,且時段不長,可能需要播放節奏較輕快的音樂,以加快顧客的消費腳步,以縮短消費者待在店內時間,以增加顧客週轉率來增加營業收入。
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在很多店內我們都能聽到流行音樂聲,但大多數商場卻不知道音樂到底對店家經營和業績有何助益。
音樂會影響人的情緒這大家都知,那當然也就會影響到店員和顧客的情緒。經營管理上店員心情好,當然忍受挫折壓力耐力就會增強,降低不必要的矛盾和衝突發生可能性,任何問題也會較易解決。業績上,工作愉悅一臉微笑,顧客也可感受到此愉悅氣氛,顧客心情好,消費慾望及意願當然就雙雙往上提昇。
在顧客少時可播音量適中、節奏較柔和舒緩的音樂,會讓消費顧客腳步隨著節奏放慢,因而延長在商場內的停留時間,增加隨機購買率。但如顧客人多時可播音量較大、節奏較快明顯的音樂,會促始消費顧客腳步隨著節奏較快而加快,因而增加店内可容納的來客數,來客數增加收益就有機會再增加。
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很多人都說咖啡店裝潢得漂亮羅曼蒂克才行,因為要給顧客第一眼好印象。
其實不然
咖啡店裝潢還是要根據客層和消費水準來做.
店內裝潢只要給人溫馨..舒服感覺即可
還有店內音樂不要太吵雜
不要放重音及重節奏的音樂,那會讓人覺得佷吵雜.
應隨著不同時段的客層屬性播放不同的音樂類型!
咖啡店嘛當然大多是以舒情柔和浪漫的還是輕快音樂為主!
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店家業者可考慮試看看強化消費者聽覺上的感受,
我的經驗適當引人音樂或宏亮熱情的叫賣聲音,
有聚集人氣的效用,
對店內生意興旺的感覺有加乘作用,
更能吸引湊熱鬧的顧客上門。

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