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開店創業加盟如何在競爭市場中脫穎而出

開店創業加盟如何在競爭市場中脫穎而出

同業雙方競爭力相近和相似且搶同一市場大餅時，雙方會為搶奪市場並定會拼得你死我活的，如果沒有絕對性的競爭優勢，要搶奪或保有市場優勢就不易。

所以阿甘創業加盟網建議不論你是從事那一行業，你須在市場大餅裏，找出一塊屬於你所長的小市場，並且不斷製造或引進新商品以滿足這塊小市場特定消費族群的需求，而這種做法大財團不屑與你競食，同業競爭對手會因你的獨特性與專業性而形成一進入障礙，就算是對方模仿最後也會因沒有專業所長而無法持續。

現在就讓我們一起來看看開店創業加盟要如何才能在競爭市場中脫穎而出！

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 大部分炒飯都是在餐廳廚房內炒好，再端出來上桌給消費客人享用，不過，有一餐廳業者，將炒飯結合鐵板燒的創意，推出「日式鐵板炒飯」。

「日式鐵板炒飯」的做法是，先行將炒飯的料理在廚房處理好，然後在客人面前用鐵板燒方式，用滋滋作響的鐵板現炒肉、蔥花和飯，讓消費客人聽到滋滋作響的聲音，聞到炒肉、蔥花、醬油所散發出來的爆香味道看到現作的炒飯過程，真正感受體驗一下桌邊「現炒」的炒飯味道。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 台灣開店環境，幾乎各行各業都有多家類似的加盟品牌競爭對手，若加盟品牌沒有獨特的市場定位，在市場飽和競爭狀態下，加盟品牌就很容易如曇花一現，逐漸在競爭市場中消聲匿跡。又若加盟品牌的市場定位有誤或是不明確，後面的商圈評估、尋找店點、風格特色、進貨來源，就會無所適從。

對於商業競爭策略研究，堪稱世界級競爭策略管理大師的麥可波特（Michael Porter）說過，現代的競爭，並非某企業或某行業的競爭，而是整條價值鏈的競爭。亦曾說過，如果您想要捉住所有的顧客，提供所有的服務，那您根本就沒有策略可言的話。在競爭市場中，如有正確獨特的市場定位，就易搶先占住浮現消費者腦中第一個位置。

在市場定位時，試想您開店賣的商品是否有獨特之處，讓消費者非得到你店跟您購買的理由。可運用swot分析找出自己與對手的優缺點和機會點，並找出一個能突顯自己店面和商品之獨特不同處，並在自己的領域中做到最好的競爭性定位所在。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 如果在面臨市場飽和競爭下，你想頂讓店面自創品牌創業，那店點的挑選，就真的很重要。

會刊登頂讓訊息的店面，生意應該都不會很好，雖然說做生意本來就是各憑本事，各憑手段，也許你本事也高和本錢也多，但還是要面對同業競爭搶生意的局勢?

既然要頂讓店面自創品牌創業，當然你不會是知名加盟連鎖品牌，消費大眾對你這新店新品牌完全無所知。然市埸是競爭的，徐重仁亦曾斬釘截鐵地鼓勵員工說過:「沒有市場飽和，只有市場重新分配！」，只要你具備強勢的競爭力，還是有機可乘。因此若你選擇頂讓店點開店創業時，宜挑選人潮多且聚集的店點接手經營，這樣才比較有可能運用店點的優勢，在眾多知名同業品牌市場飽和競爭中，重新分配市場佔有率且佔有一席之地。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 賣麵點、家常菜的小吃店，裝潢大都比不上街頭上各式各樣林立的連鎖餐廳和主題餐廳，在沒有獨特風格和漂亮豪華的裝潢吸引顧客戶上門的情形下，如何才能在競爭市場中脫穎而出，突破經營困境，吸引顧客戶上門消費。

賣麵點、家常菜的小吃店，如果無法在用餐環境氣氛上，吸引顧客上門消費，那麼就應在在菜色菜單上和接待服務顧客上多著墨，店家老闆有空就可做些創意菜色料理，起初可給親友和熟客吃分享，如果親友和熟客反映熱絡，且試賣後亦有愈來愈受親友和熟客歡迎的趨勢，這時小吃店老闆也就可將他列入一道道獨門料理的店內菜單內，才能不斷推出新菜色，吸引顧客不斷上門消費嚐鮮。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 開店做生意最重要的是要能吸引顧客不斷上門光臨，因此在開店做生意前務必要先確定兩件事，一是如何凸顯自己店面的經營特色，二是開設地點最為重要。開店地點與經營特色這兩點都確定後，再談促銷推廣、店務管理、客戶關係服務才有其意義。

要對開店地點的來往人潮特性和和消費習性作一瞭解，因為這會牽涉到市場定位所在，要賣產品的價位、訴求，以及和鄰近同質店面的產品區隔。經營者一旦決定開店地點後，接下來的就要考慮如何凸顯經營特色，運用有限成本(人力、技術、創意、設備、服務)，集中全力經營特色，讓自己與眾不同，才能吸引人群上門消費，諸如店裡裝潢規劃要有獨有的特點，以凸顯店面風格特色(可從店面外觀造型、店內空間動線與規劃和整體風格三方面考量)等與CI整體設計事宜。

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有一天什錦麵店老闆娘去菜市場採買，看到有一攤販用超大碗公盛水晶，她突發奇想，為什麼不用這個超大碗公裝什錦麵來賣，超大碗公，直徑達40公分多，一碗重達14公斤的巨無霸什錦麵就因此突發奇想而誕生。

巨無霸什錦麵讓原本一碗什錦麵NT$100，一口氣變成大碗麵提供10人份NT$599（大碗）和6人份NT$448（中碗）兩種選擇，然因店內只有一張10人坐的圓桌，店內空間也不夠大，要挑戰大碗公麵一定要事先訂位。

超大碗公什錦麵採平價吸客，不僅吸引客人遠道來嘗鮮、也成功帶動點菜拉抬客單價，集客力和留客力因此大增，呼朋引伴共食一碗公，成為這家店的趣味和宣傳賣點。

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