早餐業現況及趨勢--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

目前早餐市場以西式早餐店為主流，也是未來幾年早餐的趨勢，因最近幾年來，國人日益西化的飲食習慣，及講究快速方便而言，西式早餐店都是符合上述消費者市場趨勢。想要投資開設一家早餐速食店，裝潢費用依坪數計算大約每坪1,500～1,800元，如有加盟再加上加盟金、設備、店面租金與押金。
專門供應早餐店食材的廠商卻告訴阿甘，今年因失業率上升，早餐店成本低、設備簡單、手藝技巧簡單等特性刺激下，開早餐店的人越來越多，他的生意成長近兩成。廠商繼續表示，本來利潤有限的早餐店業，近來受不景氣影響生意萎縮近二成。
阿甘綜合上述資料分析，由於早餐店營業時間不長，又需要大量人力，故如再扣掉營業稅和所得稅，營業利潤所剩不到二成。如經濟持續不景氣，顧客願消費金額持續降低，及早餐業本身增多及攤車業增多分享早餐市場影響下，早餐店營業業績可能會再進一步萎縮探底。

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北部,中部,或南部房租開早餐店利潤會差很多,因佔早餐店利潤比率很大,做早餐店手腳要很快才賺的到錢.因為投資門檻低,一條街超過3家以上很普遍競爭多,你慢一點或是要等換一家就好,反正做法口味相差不大．

早餐店毛利大概在4成至5成間,你選用的進貨廠商有約一成的差額,我想這就是加盟業者一直在抱怨進貨成本比一般市面上自行進貨價格貴的理由.

你的早餐店如果點好的話,建議可選擇加盟對你會比較有利,因品質上會比較穩定當然要多付一點錢向加盟商買.

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早餐市場數字調查顯示，
1.早餐市場其中80%是以外帶為主。
2.台灣41%的人口是早餐外食族，早餐外食族主要消費族群在20~24歲，其次是25~29歲、再其次是30~34歲的人口，隨著年齡增加，外食的比例則漸漸遞減。
3.10~19歲的學生族群早餐是外食比率約佔三分之一左右。
4.二三十歲的上班族群近一成五的人是不吃早餐的。

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西式自助式的早餐
買新設備器具15萬初次進貨 5萬共約20萬
簡單裝修換掛招牌約10萬租金和押金部份不算全部花費約在30萬內
最近又加買買二手製冰機一台1.8萬
其實西式早餐店賣的都是冷涷食品口味不會差很多的
社區出入口附近或學校旁開早餐店不錯
地點跟經營服務方式才是重點
有沒有加盟或加盟那一間和業績並沒有多大差別
現在加盟商只不過是幫你叫貨而已!

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現今早餐業有走平價化及精緻化二種路線。目前市面上早餐大多以平價為主，平價路線的早餐店目前平均每名消費額約為30至35元，走平價式的早餐市場已經出現業績成長空間有限，飽和的現象，簡單的說自行經營平價式早餐店頂多只能賺賺薪水錢。
早餐業走精緻化空間舒適咖啡館式的早餐店，卻日漸受大眾歡迎，但加入戰局者多，不少是已具有相當知名度的連鎖咖啡店，且這類型連鎖咖啡店地點大多位於上班族出入處，此時就適當的發揮其便利性，想加入精緻化路線的早餐業者，除挑選地點和投資成本要較多外，強化其差異化及經營服務管理上的運作能力，才是勝出的關鍵。

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目前早餐店ㄉ型態，
在大眾ㄉ認知裡應屬中西混合體，
說實在ㄉ每天每家賣ㄉ都一樣差不多已經讓人很煩了，可是在沒有太多選擇之下，只好將就了不是ㄇ
，但早餐太油膩ㄉ東西對人身體健康害無益和腸胃也無法接受，
如果有以無油煙烹調為主，整體以健康為走向，又能以平價提供大眾ㄉ早餐店，理應會大受歡迎。

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要開一家會賺錢的早餐店就要注意社會趨勢的演變社會結構改變造成外食比例不斷提高早餐市場未來幾年走向也是如此早餐市場的發展會朝中西混合式早餐健康消費產品的抬頭及平價與精緻早餐兩極市場的發展有意經營早餐業者須朝這些走向佈局開發商品

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