目前早餐市場以西式早餐店為主流,也是未來幾年早餐的趨勢,因最近幾年來,國人日益西化的飲食習慣,及講究快速方便而言,西式早餐店都是符合上述消費者市場趨勢。想要投資開設一家早餐速食店,裝潢費用依坪數計算大約每坪1,500∼1,800元,如有加盟再加上加盟金、設備、店面租金與押金。
專門供應早餐店食材的廠商卻告訴阿甘,今年因失業率上升,早餐店成本低、設備簡單、手藝技巧簡單等特性刺激下,開早餐店的人越來越多,他的生意成長近兩成。廠商繼續表示,本來利潤有限的早餐店業,近來受不景氣影響生意萎縮近二成。
阿甘綜合上述資料分析,由於早餐店營業時間不長,又需要大量人力,故如再扣掉營業稅和所得稅,營業利潤所剩不到二成 。 如經濟持續不景氣, 顧客願消費金額持續降低,及早餐業本身增多及攤車業增多分享早餐市場影響下,早餐店營業業績可能會再進一步萎縮探底。
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