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小吃攤餐車獲利關鍵要訣

小吃攤餐車投資成本低、風險少，人氣旺，初入或有意從事小吃攤餐車領域的創業者，可要好好掌握下列小吃攤餐車獲利的五大關鍵要訣：

 1.造型出奇，圖像明確塑造特色
 從小吃攤餐車的造型到將販售的主力商品圖像，很明顯的貼在攤餐車上，讓顧客遠遠的就能看到你知道你在賣什麼樣的餐點。
 
2.視產品屬性找對地點和擺設時段
小吃攤餐車，餐車空間和時間皆有限，因此要視產品屬性找對地點和擺設時段，其選點技巧和店面一樣無異，盡量往人潮多的地方去就對了。儘管是小吃攤餐車，但餐車擺攤最好還是有固定位置，如此有利於新舊顧 客上門。

3. 客製化更勝一籌
客製化因客而異可更勝一籌，最簡單的例子就是飲料，早期的飲料一家店就是一種甜度，久而久之每一家飲料店的茶飲都變的很類似，於是為讓飲料店更有競爭優勢，有商家進化推行客製化，開始讓客人選擇，無糖、少糖或正常，去冰、少冰或正常， 至今幾乎所有知名連鎖飲料品牌皆提供此客製化服務。

4.凸顯產品獨特性及差異化
小吃攤餐車能提供多口味的商品讓顧客有更多的選擇是很棒，但如果沒有特色很快就會被市場淹沒掉。因此記得小吃餐點若四處吃到口味都差不多，客人就不易對你這攤產生一定要再來消費的印象 。

5.經驗和勤快存活的關鍵
最後一點，經營小吃餐車日曬雨淋夏天酷熱是一辛苦的行業，要有耐性和毅力刻苦耐勞持續堅持下去才能累積顧客及經營經驗，嚐到獲利賺錢的成功滋味。

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熱門小吃攤位接近顧客的第1步

常常有新人問我說「怎麼辦，每次都不知道怎麼跟客人開口和推薦，很怕一開口就嚇到客人，或是被嫌」。

以下提供三個小技巧給大家參考：

1.讚美 每個人的天性都是喜歡別人的讚美的！因此可利用讚美當作接近顧客的第一步，顧客的外表、氣質等，讚美得當，顧客一般都會表示友好，並樂意與你交談。不但可藉此讓顧客卸下心防，還能透過互動聊天了解他們的想法。

2.打名人牌 有一部份的顧客對於名人消費過的東西，會毫無招架力！因此可利用名人有誰有誰吃過啊當作推薦介紹顧客的第一步，顧客會因對名人的信任而提高喜愛值。。

3.震撼感 有些人對於價格潮流性的敏感度比較高，會較無法拒絕！因此可利用優惠價、高cp值或是近期潮流性的方式當作接近顧客或推薦的第一步。

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新手擺小吃餐車攤和擺攤一些小撇步

擺小吃攤餐車或擺攤做生意，搶的是人潮，人潮即錢潮，不論你是加盟還是自創品牌，要凸顯特色還要有和客人互動及溝通的能力，且要長期堅持努力才有較穩定高收益的機會。

新手擺餐車攤初期生意一定不會很好，切忌不要壓低食材成本上動腦筋，「坐吃的不能一昧只想降成本，實務上，量一減或改變食材，客人不是笨蛋一定會發現，發現後好不容易招來的客人可能會因此流失。」 擺攤一段時間後生意是有但所賺有限，方法，讓價格重新定位，「舊菜維持，增新菜色，挑高客單價(花同樣時間製作單價寧可選高不選低)。」。

擺小吃攤餐車的點一定要找人潮聚集的點，現熱門好點真的真的真的很不易得，現擺攤好點，大都有人長期在經營。 如果你是新手餐車擺攤地點應儘量遠離『一級戰區』如知名觀光夜市、西門汀等，因這些地區競爭太激烈，新手很可能還沒學到經驗就已經把資金用盡，又如果你找沒有人潮的小角落或是商圈冷區點擺攤，很少人注意到你這攤的存在，營收一段時間內都起不來，失敗收攤的機率會是非常地高，不妨把目標設定在住宅區、辦公大樓周邊，才不會一開始就經營得很辛苦。」。

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攤餐車外型包裝，一般而言，純設計費用會比較貴，若你親戚朋友是開廣告公司或是資深的設計工作室他們也可承接你的設計案件，當然價格就可壓低。除此之外，還可自行設計或是找大圖輸出公司，因為對對他們大圖輸出公司而言，他們看的是後面的大圖輸出、DM宣傳單/面紙、旗幟等等商機，所以其整體設計攤餐車價格會比較低且有談價彈性。當然，如果你攤餐車外型包裝設計想用比較豪華的材質，外型要更有創意搶眼的話，那費用則又另當別論了！
　

要準備一部確定車型的攤餐車，並且想好攤位名稱，告訴他(大圖輸出、設計或廣告公司)你的需求？條列出預計要製作的商品品項與數量，有多少預算？即可委請大圖輸出、設計或廣告公司約略估價，設計費用一般設計都是算面積，看您所需的尺寸大小計！


一般攤餐車車體都採用大圖輸出貼圖(可隨季節更換販賣主題)，若是請人用彩繪方式畫在車體上，費用一般來講不低，較大圖輸出貼圖高很多，且若要更換，也會較為麻煩，所需費用也比大圖輸出貼圖高。

建議你與攤餐車外型設計一起發包的商品品項有 :
1.招牌及照明燈光(幾面.尺寸)
2.DM宣傳單/面紙
3.紅布條/萬國旗(旗桿.旗座)
4.名片(單面或雙面)
5.價目表或點菜單
6.簡易展示架
7.車身大圖輸出貼圖貼紙

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不論攤餐車形狀或大小，設計上或購買上攤餐車盡量以能摺疊收起招牌支架，伸縮自如減少體積為原則，如此才會易於運送和擺放，日後若有跑外場或夜市攤也可放於車上，載來載去，日後不做要頂讓出去也會較易於讓出。

先去看有沒有現成的二手攤車適合於你用的，如果有適合於你用的二手攤餐車，初創業 擺攤餐車用二手的也不錯，等生意做穩後，再花錢換新攤餐車或擴大規模開店營業，也是一不錯的選擇。

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我跑路邊攤和開店多年的經驗，便宜的東西會比較多人買！再說走便宜路線，大家賣的路邊攤衣服都嘛差不多，因為都是從五分埔批來的，所以利潤低。

經營的關鍵就是要衝量，像我有一位客人，衣服買回去穿沒兩三次，就不穿了，過一陣子就又會再來買新的，如能以量取勝，跑路邊攤的利潤其實不會輸給賣高價位的精品店呢！

擺路邊攤的批貨成本和售價大約有2~3倍差距，例如市面上賣390元，你的批價約在120~150元左右可批到(看你和批發店家的交情和批量而定)，記得訂價要留點空間給客人殺價，另外擺攤賣服飾如果超過半小時以上都沒有人來翻，得趕快更換門面展示別種款式；服務態度要好，叫賣待客技巧也要比人好，不然好像要留住客源會很難，衝高銷售量更難∼

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