星巴克(Starbucks)面臨咖啡同業來勢洶洶的挑戰,精品咖啡品牌定位的星巴克所採取的因應之道,,經營更多角化,在2012年3月十九日在美國華盛頓州西雅圖市附近的貝爾維尤市(Bellevue),推出首家果汁吧Evolution
Fresh。
星巴克(Starbucks)在2011年十一月以三千萬美元收購加州原本出產鮮搾蔬果汁的,Evolution
Fresh果汁公司,引述當時星巴克執行長舒茲層說,一家獨立經營有成的果汁吧,每年可貢獻一百萬美元以上的營收。消費者一進到Evolution
Fresh果汁吧內就可看到一展示店內果汁及冰沙的營養成分的互動果汁牆,供應素食者亦可享用的新鮮天然食材、現搾蔬果汁、供應熱食和依顧客喜好而製作的手工食物。
星巴克計畫2012下半年起在全美(Starbucks)咖啡店內賣果汁,且開設更多果汁吧,台灣星巴克還沒有推出果汁吧這項新產品的計劃。
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