|
回應搜尋共有46 頁272 筆 |
目前頁數:26 |
| 回應編號:4709 | 發表對:4709 回應 | ||
| 有一家店是由一群搖滾樂的同好，本著對搖滾樂的熱愛將搖滾樂和餐飲娛樂做一結合。搖滾樂冷熱多嬌的多面，會讓人狂飆熱情，也會令人銘心刻懷，結合勁辣夠味的美墨料理，讓看似互相衝突的美式美食與搖滾樂，在創意組合下互相搭配的洽洽好，讓來店的客人在享用美食的同時，也可以沉浸在搖滾樂內放鬆自己。業者希望透過此店將搖滾樂的熱情傳遞出去，成為喜愛搖滾樂的民眾一個聚集地。 | |||
| 回應編號:4599 | 發表對:4599 回應 | ||
| 法式可麗餅主要材料是麵粉和蛋，和夾在蛋餅裡的食料有生菜、洋火腿、雞、肉、魚、烤中卷、果醬等，製作容易不需要特別的技術，口味任君喜好調配。標準店面積大約十五坪，每個月營業額一佰萬元的情況下，法式可麗餅一般成本約佔30-35％，毛利率約為70-65％主要顧客以外帶為主，如純以外帶的模式經營，也可採攤車式經營，如租店營業面積不須要大約十五坪即很足夠，房租約可佔營業額12~15％、人事約可佔營業額18~22％左右。 | |||
| 回應編號:4583 | 發表對:4583 回應 | ||
| 近來發現很多店家對義大利麵的知識有太多錯誤印象，部份年輕族群以價格為依據，義大利麵最大的特色是醬汁的製作，除了醬汁口味外麵條一般大約煮在 8 ~ 9 分熟，醬、麵、料搭配都設計過，要做到當捲起麵條時，可以看得到黑胡椒、辣椒、醬汁沾粘在上面，一口吃下去所有的味道同時入口，才是義大利麵最佳組合。 | |||
| 回應編號:4538 | 發表對:4538 回應 | ||
| 菜單內容不宜一陳不變，若有顧客反應不佳的餐點或飲品，要隨需要做調整或更換，老板不能閉門造車宜多去外面吃吃喝喝，覺得不錯的、有特色的將之引入店內，菜單才能與時俱進提供老顧客更多元的選擇，讓顧客常有新鮮的感覺。 | |||
| 回應編號:4475 | 發表對:4475 回應 | ||
| 因為沒經驗第一次開店的關係，一開始沒有搞清楚客層定位找設計師時又找錯人，家居室內設計的人來做，花了100多萬裝潢費用換來不是很適用的外觀照明和風格，後來再整整修修又花十幾萬元，建議沒經驗初開店者先找出你的客層所在開始著手，要找有同業設計經驗的設計師，再參考同業中知名品牌門市的特色,取一間與你風格相近的裝潢,帶著你的設計師去好好參考一番吧........ | |||
| 回應編號:4449 | 發表對:4449 回應 | ||
| 我們是完全不懂餐廳的一對夫婦,94年底接手一間當初花了５６０萬元的陽面（人潮走向這家店稱為陽面）美食館,一二樓約140坪,而且位在黃金地段(麥當勞､頂瓜瓜､鬍鬚張旁)。 諾大的營業面積月租１０萬,夠便宜了,地點又好。 一個月過去後,股東因受不了廚房的瑣事及忙碌而離去… 兩個月過去了,我發現這個行業真的很累,而且很難賺錢… 三個月過後,我發現我錯了… 錯在我們延用上一任老版的錯誤,也包括她的「單賣」及「飲料免費」的錯誤策略。 怎麼說呢？ １､我們的食物是生鮮食材而非餐包,所以人力及食材的成本較高,以「單點」而言,平均一 份餐若賣價150元,一天賣個100份,就已經全場忙翻了（吧檯及廚房）,除了要動用８個 工作人員外,這個15000元的營業額還算虧損哩！ ２､前一任的老板是個不錯的50多歲婦人,兩個孩子都在當醫生,家境不錯,待人也頗有一 套,這間店面也確實花費近６００萬元,可是她為了頂出店面,謊稱星期一到星期四的營 業額約1.5-1.7萬,五六日約2.7-3.7萬,因為太累了（這句話是真的）,所以決定頂讓 （我們的輕信於人是一種錯）。 如果照她這種營業方針能達到兩萬元,那麼她應該很快就掛了…又何來五六日的三萬？ 所以她在做孽。 ３､這種頗為高級的店,她把它當作泡沫紅茶店,飲料還不用錢 ?? 那為什麼不能吸引客人啊？ 第四個月起,我重新設計菜單,並且加入「套餐」,也就是把幾樣小品搭配不同的飲料､飯後甜點與水果,在兩天內推出六樣套餐,結果營業額在第四個月成長了20%,淨利增加10%。 當然這樣還不夠,還得適時的做一些變化。 所以我們再換Menu與設計（自己拍照與彩色雷射合成輸出）,並且加上演唱與Piano演奏。 如今將近半年了,我們的業績成長了80%。 為什麼要寫這篇短文呢？ 因為除了要告訴各位想頂店面的人,不管是「接收」或「從０開始裝潢」,如果自己不能創新突破,或者像我這樣,以為一旦營業就可賺錢而不經奮戰,…那麼…大家最好還是去「吃人的頭路」,莫當老板。 另一方面我要反駁網路上所說的「景氣不好之下,小吃店與餐廳太多而經營不下」,還有「最好不要頂店,因為生意不好才要讓店」。 第一項的反駁是：景氣不好,你不做吃的要做什麼？ 第二項的反駁是：從０開始的裝潢一定就會好過別人拱手讓出的心血嗎？ 其實我對於自己的反駁也很懷疑,但是經過這半年來的煎熬,我列出以下重點： １､選擇飲食業並沒有錯,而且你會發現,窮困潦倒者仍會善待自己的肚子,差別只在於吃路 邊攤還是上館子。 ２､食物的口味是最重要的,當然你也可以標榜「吃氣氛」,只是我個人覺得,負負不一定得 正,兩個負數 有可能是相加的,別在創業中再讓自己泡沫化。 ３､頂下別人不想經營或者經營不善的店面→如果你也很滿意,那麼便可省下重新裝潢的耗 損而直接營業；我們何不這麼思考：「師父引進門,修行在個人」,別人做的不好,不代 表自己也不行,因為創業原屬不易啊！ ４､較大的聯鎖加盟店除了肯德基1000萬可以考慮外,誰能保證次要的麥當勞或更小的加盟 體系能賺錢呢？ 所以我的建議是：如果你的資金是１００元,那麼最好去頂一家６０元的店,不必考慮裝潢的問題,如果你的資金是１０００元,那麼就可以考慮花個２００-５００元裝潢,還有裝潢期的耗損租金及壓金４０-６０元…還有神明的保佑。 無論是「加入」或者「獨立」品牌,我只想告訴大家,別陷入加盟的迷思,或是網路上的紛歧,既然你已經決定升格為「老闆級的勞工」,就應該有個心理準備：「修行在個人」。 |
|||
|
回應搜尋共有46 頁272 筆 |
目前頁數:26 |
主題無關信息 阿甘一律刪除
資料若有誤或有任何建議事項，請留言與阿甘。
人人為我 我為人人
歡迎網友來此參與討論 人人為我
我為人人
 |
 |
 |
 |
創業加盟(繁∣加盟創業(繁∣租售讓店(繁∣加盟創業(簡∣店面出租(簡∣店面頂讓(簡∣創業加盟(簡
加盟者搜尋∣
租店搜尋∣
頂讓店搜尋∣
供貨商搜尋∣行業討論
∣開店訓練∣經營討論
本頁資訊 由阿甘創業加盟網彙整 若有任何建議或疑問，請聯絡我們