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| 回應編號:3764 | 發表對:3764 回應 | ||
| 1.如果開店只要好吃,就能賺錢!那理論上西式餐廳老闆應都是廚師.事實上不然. 2.餐飲業十有九敗,敗軍之將苦不堪言,也不為人知,要學的是獨孤求敗的發奮. 3.市場上永遠有搞不清楚的外行進入.若不能深入每個環節,千萬不要進入. 4.餐飲業如麻雀,麻雀雖小,五臟俱全.餐飲業要考慮的是千百項,每一項都要思考,在選定的那一點贏商圈中的競爭者一點點,一點點就好. 5.講了,其實也未必會做,要謙虛,多請教前輩.學學王莽,才能篡位. |
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| 回應編號:3704 | 發表對:3704 回應 | ||
| 有人以一百五十萬元開一家餐飲店，面對大型餐飲連鎖店六、七百萬元開一家餐飲店，所打造出來的餐飲店裝潢格調，小資本餐飲店當然較簡陋，競爭力相對就較弱，只論裝潢格調氣氛，那一家餐飲店對顧客較具有吸引力，大家心知肚明，但如你食材新鮮又服務好，當然就另當別論。所以在價格定價上，千萬不要以卵擊石，一定要先考量清楚競爭狀況，抓出最適合於自己市場的價格定位。 |
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| 回應編號:3701 | 發表對:3701 回應 | ||
| 賣不出去的產品如即將到期，店家可充分利用，創造額外的營業利潤。 一.整理成一包，一盒形式大幅降價求售。 二.免費試吃當促銷商品，以吸引顧客上門。 三.搭配熱門商品組合販賣，只要再加價XX元，即可取得該商品。 四.以消費滿額贈送的方式，贈送顧客。 店家只要妥善運用即將到期的產品，不僅有聚客作用，甚至還可衝高營業收入。 |
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| 回應編號:3700 | 發表對:3700 回應 | ||
蒐集消費者資料做市場研究，來訂定行銷策略是個很好的方誓。例如，固客統計數字、競爭者資訊、以及本身的消費顧客分析，都可以有效利用資訊科技來加以分析；近年來，國內外許多知名連鎖企業透過資料探勘技術(Data Mining)的應用，進一步的將收集的資訊加以深入分析，瞭解消費者歷史資料及型態，並找出最有效的行銷策略。 |
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| 回應編號:3672 | 發表對:3672 回應 | ||
| 從事餐飲店的廁所是相當重要，你可想想如果用餐用到一半不論是服務多好、裝璜多美多奢華、食物多美味，如到廁所，一看骯髒污穢或是有一股怪味，一定讓你倒足味口，所有美好食物、服務、裝璜印象轉眼就成空，店家先前用心努力就全化為烏有。 | |||
| 回應編號:3670 | 發表對:3670 回應 | ||
| 有一家麵包店，為維持其新鮮衛生透過展示櫥窗來展示麵包、蛋糕、甜點等商品，且將所有西點麵包、蛋糕甜點等商商品按序編號陳列，顧客入店後透過櫥窗挑選麵包、蛋糕、甜點，只須口頭吩咐櫃台所需商品編號與數量，櫃台小姐即可先行算出結帳金額，同時後方作業人員也會將顧客所須商品裝盒，等顧客確認商品無誤後再封盒包裝，結清款項完成交易。 | |||
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