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分享一下經驗.我夫妻各顧一家早餐店月營業額12萬~15萬不多.毛利至少五成.絕對比便利商店好.而且睡的飽又安穩.奉勸各位別在上當了.那些總部如果有錢賺也不會輪到你.說得好聽:做自己的老闆 .其實你只是替他賺錢的工具.

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回應編號:6634 發表對:6634 回應
要加盟早餐店前，先聽聽我的經驗和建言請你要記住喔！現大多數早餐店入行都是以加盟方式，然而，只要是開店你絕對不能忽略一家店的投資總額和回本率。

千萬不要被加盟業務員的三吋不爛之舌給唬住，說什麼優惠機會不在，或是現在加盟有送什麼地。有不少早餐加盟總部因為景氣不是很好，在創業加盟展上或網站上宣傳聲稱二十或三十萬就能開好一家早餐店，如沒有實際加盟明瞭內容，還真是會從頭到尾相信他二十或三十萬就能開好一家早餐店，二十或三十萬確實可開好一家早餐店，他沒有騙你但那是陽春型的，那可是不含多餘的裝潢、生財器具、第一次進貨費用、店面租金押金及日後所需周轉金。想想一家陽春型早餐店，怎麼營業？！怎麼有競爭力？！

想當然爾，結果只好追加創業總資金預算，至於會追加多少就視你本身需求而定，東加加西加加最後累加起來絕對不會只有一二萬元這種小數目。
回應編號:6626 發表對:6626 回應
我女朋友目前也在開早餐店，是花20萬頂上一手的，地點不錯，在一間中學和小學旁，店內裝潢桌椅看起來都還不錯，換上招牌在整修一下總資本差不多在25萬左右，然最近假日去幫忙就常聽她說打算要把早餐店頂讓出去。

她說要頂讓原因是，現在開早餐店三五步就有一家競爭非常激烈，能獲利續存活下來的早餐店，都有其獨到的優勢，我女朋友頂下這一家早餐店，在眾多早餐店，創業開店努力經營一年多來一直無法衝破市場突危，所幸也沒虧錢但也沒有賺到錢，只賺到微薄的二萬多勞力工資而已，算一算還不如回去公司上班收入較優渥，雖然有時要加班到10點~11點，但還是有假日可休息，還有一點自行開店營業若沒賺錢或賣不出，壓力會比上班族只負責自己份，來得辛苦許多。
回應編號:6625 發表對:6625 回應
早餐店業，因要滿足各式各樣不同需求的客人，店內商品種類十分多樣，如果你是剛投入早餐業的新手且團隊中都沒有一熟手在旁幫忙，技巧不熟練，原本客人多原本是好事，但會因不是熟手，熟練度當然不夠，趕不上來店客人的量和點餐速度，再加上商品的種類多，往往就會發生手忙腳亂，記錯東西或是忘東忘西的情形，這就會導致早餐業最忌諱的事情，讓客人久等，只為買一份早餐。

如此種情形發生，大多數客人等一次，下次就不敢也不想再來店消費了，所以給新開早餐店入門的新手一建議，初開早餐店，店內團隊中最少要有一位熟手幫忙，除可控制全場，還可應付各種突發狀況，另外店內商品種類不要太多樣化(只要有一兩項主打)，等上手後再逐步增加，以免自找麻煩。
回應編號:6617 發表對:6617 回應
開一家一般西式速食早餐店的創業資金大約要數十萬。你可上網或報紙找要頂讓的早餐店，接手他們整套的生財器具和用品，如此會比買新便宜許多，如四門不銹鋼冷藏庫，二、三萬左右就可買到很好的。

如果他說要整間早餐店一起頂讓才行，如你覺得地點不錯價格也理想，是可考慮整間店頂下接手經營，如此做開一家西式速食早餐店的創業所需總資金會比重新開一家早餐店少很多。

如你覺得地點不好或者價格談不來，無法頂下接手經營，因為一般來說早餐店決定要頂讓，都會很快處理完畢，那麼你就可跟他說日後若還是無法順利頂讓出去，可否考慮將營業設備賣給你，如果到時他真的讓給你，站在讓店賣家立場來看，這會比生財器具和用品賤賣給二手商人或是當垃圾整個被清理掉，有利的多。站在買家立場來看，會比全部買新便宜和方便許多。
回應編號:6510 發表對:6510 回應
我姐姐和姐夫二人合開一家西式早餐店，另請有二位員工，假日有時我會去幫忙，其營業收入維持家計生活和付小孩學費沒什問題，看看同一條街上就有5家早餐店，因為我姐姐當初是加盟的，現雖沒加盟但大部份裝潢和吃的早餐產品還是和一般西式早餐店一模一樣，沒什特殊，地點還比人稍差些(有二家位於三角窗)，但就是我姐姐這一家生意最好。

我姐姐有些逆向做法本來我姊夫和我都不贊成，但還真的有其效用，供大家分享參考。

為減少員工的流動率，他給二位跟他好多年的員工比較高的薪水，1天工作5小時，別家可能只給18000-20000元，但我姊二位都給26000元，且不定期要二位大姊一起聚餐出遊，逢年過節1000元紅包，員工生日500元且當晚聚餐同樂。我姐姐常說這二位大姐能力很強，要我跟他們多學習外，還常說店內老客戶也很肯定及喜愛他們，這就是我們比別家生意好的原因。

再說原物料不斷上漲，吐司、奶油、雞蛋、沙拉油、瓦斯全漲，成本當然不斷上升，當同業全部往上漲整5元時，決定自行吸收成本，使用原料照舊但完全不漲價，以衝客戶來店量來換取原物料上漲的成本，果然有不少其他店客人因價格因素被我姐姐這招薄利多銷吸引過來，折算下來比之前的利潤好，但比以前忙和辛苦很多。
回應編號:6508 發表對:6508 回應
毒奶風波未擴大前，一般民眾大多認為早餐喝奶茶比較有營養且不傷胃，奶茶類產品一直是店中等最受歡迎的冷飲商品，但近來因大陸毒奶粉、毒奶精事件，擴及使用奶精的奶茶和咖啡兩項早餐暢銷飲料，早餐店業者飲料業績一下少了4成多，雖在早餐店內張貼「絕未使用中國大陸原料」的紅色字條，想讓消費者安心，但事實上早餐消費者就是沒有購買的意願，應該說消費者是不敢買，不想冒無謂地風險。

現在早上來店喝奶茶和咖啡的民眾雖比以往少4成多，但豆漿、米漿、紅茶或(瓶裝)鮮奶業績越來越暢銷，看來短期內豆漿、米漿、紅茶或(瓶裝)鮮奶將還會是早餐店飲料銷售的主流，經營早餐店業者可要好好掌握此毒奶風波所產生的轉機。

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