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我開一休閒咖啡館碰過一位喝醉客人,把店內吐得亂七八糟,服務生被醉客指責服務態度不佳 ,只好我下手清理污穢物,醉客依然在店裡大吼大叫,當時在店裡的客人受到驚嚇,且滿屋子的嘔吐味真的不是一時就可排除,我只好一一跟客人致歉,請客人諒解。最後我只好自認倒楣決定當天提早打烊不營業。要是你開店遇到這種事,你有沒有更好的處理方法?

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回應編號:2735 發表對:2735 回應

tricia0710@yahoo.com.tw

我想請問各位前輩你們的進貨成本大約佔現金收入幾成
我非加盟但我幾乎佔去5成
再扣員工薪水雜費房租
我每天清晨開店收店下午3點後
從頂店到今已經做白工4個多月
我好想關上鐵門付房租算了
回應編號:2709 發表對:2709 回應

經營早餐店十多年來.別人只有看到我生意好.認為我賺好多錢喔.實際上我的付出與努力是外人無法體會看到的.十多年來原物料只有漲沒有跌.但是漢堡.三明治.蛋餅的售價很抱歉.都沒有漲價.為消費者嗎.還是同業競爭不得不這樣做.
同業大家心知肚明也苦在心裡.
回應編號:2708 發表對:2708 回應

咖啡店老闆剛開始經營時都會有自己的風格
當然也都是煮咖啡的高手
但後來為了營收符合市場多數人的口味喜好和消費價格
還是跟我一樣要回到製作大眾化口味的咖啡市場
要堅持理想還是營收還真是兩難

我也看過很多同業咖啡店剛開始生意超好的
然店家不懂經營管理
一忙下來又一味只講求咖啡格調
不知如何維持穩定的服務水平
業績過一陣後開始下滑
結局不是漠落就是變成不賺錢的店了....
回應編號:2707 發表對:2707 回應
我家也是開冷飲店的. 我有許多話要說.因為已開了5年了.有很多心得可分享.看到那麼多人想開冷飲店.只覺得...真的要想清楚...

1.沒有假日..一天就要基本開銷3000-5000元.不是所有進來的錢都是你的.除了原物料的錢.人事費用.水電.買水果的錢.幾乎壓的你喘不過氣.多放個幾天假.客人就跑光光了.

2.分淡旺季.好不容易.生意做起來了.每天有固定收入.冬天到了.買的人只剩三分之一.還不打緊.好不容易挨到了夏天.以為可大賺一筆.沒想到不到50步的距離就開了新的兩家店..搶了好多客人.讓自己緊繃到不行.

現在我們家是車站數過來第7家了..後面還有第八家.巷口又有麥當勞的可樂...不到100公尺.就有那麼多家.以前倒掉的不算.賣冷飲的還包括7-11等便利商店.可樂公司在小說店.餐飲店.麵店所佈下的點..前面的新開的位置有比較好...為啥後面的店還生存的下去..這就是大家所要深思的...
回應編號:2706 發表對:2706 回應
你好!我是經營700cc飲料店的,至今開了一年.大約在6-8個月我就回收了,當初花了約80萬元左右,但是這一行並不是向外人所想向的簡單。

我們每天約8.9點就要準備物料.煮茶,一直忙到晚上11點才打烊,全部收到好可能都已經快12點了,再到24小時的大賣場買一些加盟總店沒提供的東西,回家休息已經1.2點了....生意好時一整天都沒吃飯,真是累人何況現在的7年級生又都難搞,教會之後說不做就不做,唉~想清楚喲~(我是加盟的) 。
回應編號:2702 發表對:2702 回應
看到老店倒閉都覺得很可惜,藉此與大家共享我的看法

經濟景氣及競爭關係改變消費市場的結構,原有的消費市場依然存在,但消費能力沒有以往那麼旺盛。過去生意興旺的店家,抱怨景氣太差(怨天),生意競爭不好做遭透了,甚至怪顧客太會挑東挑西不好伺候(尤人)。

許多店家老闆們如第五項修鍊一書中所提及慢慢被煮熟的青蛙一樣,被自己成功經驗所矇蔽,看不清趨勢所在指一味墨守成規,相信過去成功之經驗,沒有因應消費市場的結構變化而作調整,無法迎合客戶的需求,而面臨慘遭市場淘汰的命運。

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