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回應編號:12636 發表對:12636 回應
阿甘創業加盟網 www.ican168.com 加盟開店創業者須按加盟總部提供的步驟和指導,按部就班確實努力地去執行,才有可能落實複製經營成功經驗。加盟連鎖經營實務上,有些人對加盟創業有一錯誤觀念或是過高期待,認為付錢加盟後,什麼也不用做就可以當老闆,只等著坐享其成收錢,一切加盟分店經營運作管理都會有加盟總部來控制,這種對加盟創業過高期待的錯誤觀念,絕對是沒有成功獲利希望的。換句話說,加盟開店創業者者想要加盟店成功獲利,需要加盟開店創業者加盟總部雙方共同努力。否則,即使加盟總部品牌在大,吸客力有多強,加盟總部也充份發揮訓練指導、督導的功能,而加盟開店創業者不做相對應地努力投入,那最後是以失敗收場。

創業最忌一時衝動或是心浮氣躁,一些投機取巧加盟公司就是抓住人們想要賺錢的心理特別是中年失業者的心態,編織一前景美好賺大錢假象,事實是加盟創業賺錢與賠錢總是同在,絕對沒有人可以保證只賺不賠的事情。 加盟開店創業者若只是參加加盟創業展,看到誘人的加盟條件,聽到公司編織漂亮的賺錢美夢,缺乏慎思就匆匆決定要加盟,往往大多最後也是以遺憾收場。

因此加盟開店創業者者在挑擇加盟品牌總部時,除要備有充足的創業資金(開店創業所需資金外加上周轉金)外,本身應具服務熱忱、對這個行業有高度興趣、家人支持,以及與加盟總部之間是否能緊密合作配合,都應列入適不適合加盟創業的評估重點考量。
 

回應編號:12635 發表對:12635 回應
阿甘創業加盟網 www.ican168.com 想要靠加盟開店創業的人,在挑擇加盟品牌總部時,一定要慎思考慮清楚,面對加盟總部經營業者一定要心存懷疑,有錢賺的生意,為什麼不開直營店自己賺就好,要開放加盟讓別人來一起經營分享獲利呢?講白一點,加盟品牌為什麼要開放加盟,要不是缺錢,就是缺人力,或是二者都缺,不是嗎?

加盟連鎖經營實務上,有些加盟總部在擴展店數或是營業規模,但缺錢或是缺人力情況下,為求短期間擁有市場佔有率和衝高知名度,有些店點不得不進駐,因此,加盟開店創業者若只貪圖加盟金便宜欠慎思就簽約加盟,那麼,加盟開店創業者可要小心所開的加盟分店店址是否地點欠佳,或是當地商圈早已出現供過於求競爭者太多、太強,將面臨強大競爭不易經營的狀況或是加盟分店明明虧損賠錢下,然在加盟前已押本票或現金當做加盟保證金,為能順利取回全數保證金,只能硬撐下去。

因此,針對加盟總部提供店點或是代尋(找)店點服務因應之道,加盟開店創業者應心存懷疑態度,須實際對日後加盟店點所在人潮、商業氛圍和競爭對手,親自再做一詳細的店點評估調查注意加盟總部的經營者及擴店策略是否有選址缺乏慎重評估或是有擴充過度過快等急功近利的經營心態 除此之外,還要仔細思量加盟分店的預期獲利計算是否合理,以防範加盟總部高估收入低估成本數字灌水之嫌。

回應編號:12634 發表對:12634 回應
阿甘創業加盟網 www.ican168.com 王品麥當勞學會「制度標準規格化」,又從嚴長壽學會「服務」的重要性。王品戴勝益每天上班的第一件事,就是親自檢視這些顧客意見調查表, 當顧客有反映意見,就可針對異常的現象做顧客關係管理改善,提昇服務滿意度,運用顧客意見調查表更貼近客戶需求的最佳成功範例。

開店商家經營管理店面上,可每星期召開改革會議,徹底檢討客訴事項和顧客意見調查表所反映的內容,且要將將客訴內容公開給所有員工知道 。同時,一定要在改革會議中徹底找出客訴顧客意見調查表所反映內容的原因與改善之道,並且列入下次會議追蹤改善情形,這樣才能做到「不二過」,提升服務水準。

從王品對顧客意見調查表的重視,可見顧客意見調查表的重要性,以下有一餐飲業顧客意見調查表開店經營餐廳業者參考。

餐飲業顧客意見調查表

1、您認為本店菜餚味道如何?
辣味: A、不辣 B、適中 C、太辣
麻味: A、不麻 B、適中 C、 太麻
香味: A、 不香 B、適中 C、 太香
鹹度: A、 太淡 B、適中 C、 太鹹
甜度: A、 太淡 B、適中 C、 太甜
油膩度:A、太淡 B、適中 C、 太油
總體味道如何? A、不好吃 B、一般 C、好吃

2.您認為本店菜色如何?
種類: A、太少 B、適中 C、豐富
份量: A、太少 B、適中 C、豐富
新鮮程度: A、不夠新鮮 B、 普通 C、新鮮
菜色整體滿意度如何:A、不滿意 B、一般 C、滿意

3.你認為本店的服務怎麼樣?
互動: A、幾乎沒有 B、偶爾有 C、到位
態度: A、惡劣 B、一般 C、很好
動作: A、遲緩 B、一般 C、細膩貼心
服務整體滿意度如何:A、不滿意 B、一般 C、滿意

回應編號:12606 發表對:12606 回應
阿甘創業加盟網 www.ican168.com 現在的消費者,比較喜歡透明玻璃開放式廚房,這樣可從店內看到廚房堶情A視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程,不僅在用餐衛生及安全上更為放心,也能達到滿足消費顧客的好奇心態,增加客人食慾刺激消費,增加客單價的成效。

因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客,門口的阻礙當然是愈少愈好,這樣才能跟顧客的距離拉得愈近,在規劃安排上應將會擋住視線的東西,像盆景、櫥櫃等東西,一律挪移到不遮蔽視線的其它位置,宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置,務求能讓消費顧客坐在店內,就能清楚的看到廚房的運作狀況。

餐飲店經營策略規劃時,若能規劃讓廚師參與推銷,對不同需求的客人進行不同菜式講解,直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題,且帶有表演性的動作,取悅客人、炒熱店內氣氛,當然吸引客人的效果又會更強。

回應編號:12517 發表對:12517 回應
阿甘創業加盟網 www.ican168.com 開店做生意定價有一技巧「開高價,讓小利」。如你,開中式餐館三菜一湯,若你開價每道菜250元,並照價收錢,也許你實際只賺客人二十、三十元而已,然客人會說你是一個、斤斤計較、小氣不會做人的老闆;反過來,開價1000元,然後你只收人家900元,賺客人三、四百元,不少客人會因為你只收900元認為你很大方,很爽快,消費者他也會覺得很開心。

開店做生意合理的利潤報酬是必須的,若因一時定價高低拿捏不當,和客人爭小利,而自毀前程, 實在得不償失。開高價怕人氣不旺,生意難做,開低價,會讓別人把你賣的商品看扁,或是直覺認為你這家店商品有問題,定價高低拿捏分寸, 自己可要好好掌握中間的分吋。

回應編號:12516 發表對:12516 回應
阿甘創業加盟網 www.ican168.com 看到有些開店商家門口經常都有著顧客在排隊,很羨慕吧?這些開店商家又是如何做到的?

開店經營實務上,有些真材實料物美又價廉的店家,造成人潮排隊等候消費,當然名副其實不足為奇,然開店商家也可透過行銷推廣手法或裝潢規劃技巧,製造出生意興旺有排隊人潮的效果。

常見開店商家運用下列幾種技巧製造排隊人潮效果:

安排客人入坐的餐館,如位於二樓的餐館就可將帶位服務生安排在一樓樓梯進口處,讓等候帶位的客人都直接集中在一樓騎樓處等候,就可達到製造生意興旺排隊效果的目的。服務生帶位要先從靠窗處坐起,靠窗處都坐滿,再安排坐其他處,其目的不僅可讓客人有景觀較佳的消費環境外,也讓外面潛在消費路人看到這家餐館,好像常客滿的樣子。

自由入坐的中式自助餐店會把長長的菜檯放在店入口處,這樣做不僅可方便顧客上門點菜,還可因為一個客人點菜平均也要花個二~三分鐘才能完成,製造出這家店人潮不斷,不時有好多人在排隊購買的排隊假象。自由入坐的西式速食店,在賣場上運用小技巧製造排隊人潮這方面,更是箇中高手,西式速食店大多是排隊點餐結帳,才就坐,因此消費尖峰時來客多時,結帳窗口就可全部開放,消費離峰期來客少時,結帳窗口就少開幾個窗口,不僅可節省人力成本,而且可達到讓客人在店內排隊的目的。就算來客數不多,西式速食店會用一塊打掃中或是清理中的壓克力看板,放在樓梯或是轉角處,將有限的客人集中在某一層或一區域,不僅可降低經營成本,亦可製造出這家店生意很好的印象。

在特定的時段推出特定的產品銷售,或是限定顧客的消費時段,將消費人潮集中於某一時段消,讓人有人潮不斷,生意興旺的感覺(如王品集團上閤屋的限定消費者的用餐時間做法),另外運用贈品(如台灣速食業龍頭麥當勞Kitty貓旋風)或大優惠( 及85度c咖啡的一元咖啡開幕促銷)吸引客潮,亦可達到製造排隊效果的目的,有些店家故意拖延現場製作所需的時間,讓客人在店內外等候,來製造排隊效果,更有些資金雄厚的開店商家就直接花錢請人來製造排隊人潮。

有效的運用小技巧製造排隊人潮現象,可降低開店初創業過程的風險,亦可加速營收的成長。但阿甘提醒開店商家然若真有大排長龍情況時(如舉辦特價促銷),開店商家現場工作人員應該貼心施點小技巧,向消費者預告可能要耐心等候排隊的時間,讓消費者有心理準備,決定是否繼續等候不然讓顧客等得心焦不耐煩,就會使促銷優惠效果大打折扣外,有時反而會造成客訴或客抱怨。

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