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多知一點點管理好一點 經營管理探討 多知一點點管理好一點
主題:如何才能增加營業收入 ?

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開店營業除了著重在營業額多寡外，更重要是實際獲利多少，要持續獲利，經營技術就要不斷研發創新，運用標準化管理來賺取管理財，然而創新要如何做 ?才會有源源不絕的創意來源 ；經營管理又要如何做 ? 才能不斷增加競爭力，強化增加營收或節省成本開銷。

加盟連鎖經營管理實務運作上，為使開店商家特別是連鎖加盟業者不斷研發創新、增加營收或節省成本開銷以不斷增加競爭力，有些加盟連鎖體系採員工提案制度，員工提案制度就是由員工本身提出工作上的問題，並同時針對此問題提出有效解決方法，有知名加盟連鎖體系提出一案若經過審查合格後給予五百元獎盼能藉由獎金的激勵，進而一舉增加提案的量與質，一般正常來講，因為只要提案的數量足夠，其中就會有些是具有經濟價值的創意提案或對企業營運有相當助益的提案，金以茲鼓勵，若在執行提案後證明該提案確有相當經濟效益後，將再加頒給提案人數千元不等獎金以茲鼓勵。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，希望提案制度是一個可讓加盟連鎖全體員工用心投入於蒐集問題及落實執行創意解決方案。 因此為鼓勵提案制度，加盟連鎖老闆應親自頒獎，且要求提案人親自領獎，領獎過程拍照，不僅要E-Mail給所有員工，同時還要貼在公佈欄，以茲鼓勵員工多提案。

以下是開店商家&創意來源相關經營創意知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

餐飲業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

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讓客戶成為你的研發夥伴經營策略

各行各業競爭益發激烈，經營者為要吸引客人上門，須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招吸引客人上門消費，對業績增長才會有所助益。

然而經營實務上，就算是推出新產品或是出奇招，客人也不一定會花錢消費購買，例如你對客人說：「這是我們推出來的新產品，你要不要試試看？」這可能是很倒人味口的推廣促銷方式；但若你所推出的新產品是你邀請客人一起所創新研發出來的產品，讓客戶成為新產品孕育者或是夥伴之一？那這位客人接受新產品的程度應該會很高！身為經營者的你，因此也有來自客人源源不絕的創意構思來源。

經營實例上，有一屢推新商品不受歡迎，深陷經營危機的知名食品公司，在改採讓客戶成為創新者(讓客戶成為你的研發夥伴策略)的做法後，陸續開發出五十幾種新商品，其中暢銷新商品約佔七成是和客戶一起共同研發出來，成功化危機為轉機的實務案例。

阿甘創業加盟網建議開店商家、創業者及經營管理者，在經營管理上可採取讓客戶成為創新者的做法，將客戶需求轉化為所需的產品和服務，或是讓客戶自行將需求轉化為所需的產品和服務，讓顧客的價值不僅只是來店消費而已，還要讓顧客轉變成為創新創意構思的主要提案者之一。

開店商家開發新產品或引進新品創新創意來源
經營加盟連鎖業者或是單店商家業者開發新產品或引進新品，大致可分成四種創新思考方向。

1. 第一種創新思考方向為改變現有產品，推出同規格但不同樣品項的新產品。就是將既有的舊產品隨消費者的需求喜好改變做一改變，推出新的產品。

2. 第二種創新思考方向為推出不同規格但同樣品項的新產品。就是將現有產品的外觀、大小、材質、色彩、組合、包裝…等做一創意變化修改，推出新的產品。

3. 第三種創新思考方向為增加消費附加價值。

4. 第四種創新思考方向為擴展現有價位帶。就是引進開發不同於以往價位帶的產品，推出新的產品。

然開店商家不論開發新產品或引進新品項，皆要考慮到時代及技術的進步而去做進化，因此開發新產品前務必要先做好分析訪察及資料(客戶反映、回饋、客訴)的收集。

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麻省理工學院研究發現80%好創意來自員工間偶發的談話及討論

越來越多企業重視員工的創意點子，因企業的經營之道在於創新，而創新的過程需要不斷的學習及累積。麻省理工學院研究發現，80%好的創意，來自員工間偶發的談話及討論。另一研究也顯示，若員工相信創新能為個人本身帶來榮譽，就能有效激勵他們追求創新意願。這裡所謂的榮譽除薪資外也包含老闆適度的感激與表揚。

創新企業能不斷從員工和顧客的交談、建議、抱怨中搜集創意，如固定舉辦創意點子會，共同發想新造型模式。又如便利商店透過網路平台，徵求新商品、新創意來源，在從中挑出可行方案開創新商機。

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想辦銷售活動來促進業績成長，但沒有辦過不知如何規劃促銷方案 ? 亦不知如何預估促銷費用，該怎麼著手 ? 有辦過銷售活動但促銷結果成效不佳，不知如何規劃一成功促銷方案 ?

開店促銷實務上，有不少生意人，有一促銷迷思，以為給客人的贈品一多，就一定會虧本；但當開店商家捨不得利益回饋給消費者，消費者同樣也會捨不得打開錢包，此種促銷規劃動機起頭就有問題，當然也就無法打動消費者的心，也就很難達成任何促銷效果的，反而是平白增添促銷成本費用和時間人力損失而已。

一般正常而論，促銷實務上，促銷刺激程度越強，促進銷售的成效就越大；但這種促銷刺激也存在著邊際效應，因此必須根據以往促銷銷售量和成效並結合客觀市場競爭環境，來確定刺激程度和投入的促銷費用多寡；但若是新開業，沒有先前以往促銷銷售量和成效記錄可參考的開店商家，阿甘創業加盟網建議可直接詢問消費者，採取填問卷調查表或採取小規模試辦方案來探究刺激程度和投入的促銷費用是否合適。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，促銷的方式有很多，但有沒有效果可就不一定了，要舉辦促銷活動，就要展現出誠意，使促銷活動具有刺激力，讓消費者感受到你的誠意，引起他的購買慾望，讓他打開錢包購買，這才是真正成功的促銷。

以下是開店商家& 規劃促銷方案相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

舉辦節慶檔期促銷活動經驗談

許多開店商家會經營不善的主要原因，往往是因為地點選擇不當所導致，因此，在開業之前，對於店點評估作業絕不可馬虎，開店商家主要顧客來源是針對因附近風景名勝、公共設施或商業機構所吸引來的消費顧客，在做地點評估時應盡量收集下列資訊，越有利於做出最適當的商圈地點選擇。

1.附近公共設施或商業機構的分布地點及顧客流動動線。
2.有無大型公共設施或商業機構擴建計畫或拆遷搬移。
3.大部分商家的經營業種類及型態為何。
4.同業間競爭家數有幾家、業績如何、經營型態為何、價格定位又如何。
5.異業互補的商家有幾家、業績如何、經營型態為何、價格定位又如何。

上述資料收集越多越好，越豐富的資料，越有利於商圈地點評估，也可作為商店規劃設計定價時正確的判斷依據。

這群因風景名勝、公共設施或商業機構所吸引來的消費顧客會將擁擠程度視為店家受歡迎的程度，店內或圍觀的人越多，店家對顧客就越有吸引力，因此開店店點第一優先挑選於人群聚集地旁明顯處或顧客流動動線的起點，且越突出、越醒目越佳。另外這類型的消費顧客易受店點裝潢風格，商品的外觀和包裝所影響，現場的促銷形式譬如價格優惠是否醒目亦是影響這類型消費顧客購買行為的直接誘因，營業現場推廣活動和P0P廣告，絕對有助於激發這類型消費顧客購買的心理反應。

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排隊人龍是最好的促銷廣告

排隊現象之所以招引人氣，在於大多數消費者看到有人大排長龍的店，大多數的人會有一股想要去吃看看的衝動?，且人們喜愛追求流行新事物和喜歡追求熱鬧和跟隨人群的心態，只要是有人在排隊的店，就很容易吸引消費者的注目，越多人在排隊，直覺上就會有越好吃或是越有名的念頭或想法。

然要維持長久的排隊效應，或是成為耳熟能詳的人氣排隊名店之一，是無法靠一時取巧有用的行銷術，然一開始確可透過行銷推廣手法招引人氣，是可形成第一波的排隊人潮。例如有些開店商家可在內外增設一些就餐席位，或是分發號碼牌解決排隊問題，但為續引起排隊效應及長遠發展，他們選擇讓“財神爺”天天在門口先排隊等候。

這家餐廳拉客留客促銷創意還真有一套
新竹有一家餐廳，老闆熱愛人體攝影，也愛拍美腿，餐廳牆上與眾不同掛著一張張充滿性感的美腿照。老闆為鼓勵女客人多到店內用餐，店規規定身著迷你裙女客人來店消費，就享有特別優惠的服務及待遇，還能成為店內牆壁上所掛美女腿沙龍照的女主角。

餐廳內牆上一張張充滿性感的美腿照，再搭配穿著迷你裙來店內用餐的女客人，讓來店用餐的客人，不只有嗅覺味覺上的享受，更還享有視覺上美美的刺激享受，讓你只能說這家餐廳，拉客留客促銷創意還真的是有一套。

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冷飲冰店如何靠開幕促銷大出名號
有一家豆花冷飲冰店剛開業時，開幕促銷所用宣傳面紙和店內牆上都可見寫著「50年老店」等字語，不過新開幕的店怎麼可能已有50年的歷史，注意看就可見這行字後面有特別註明「是未來的喔」，原來是一開幕促銷花招，老闆也藉此期許自己所開的這一家豆花店。

豆花冷飲冰店老闆巧妙運用「50年老店」等字語做為開幕宣傳用語，引起當地民眾的好奇，媒體爭相採訪報導，成功打出名號後，現豆花冷飲冰店已把「五十年老店」創意文宣收起來。

運用簡單就能輕易規劃一節慶檔期促銷活

節慶日店家舉辦促銷活動，衝人氣買氣在全世界皆可見，舉辦節慶檔期促銷活動也被行銷專家確認能夠有效達到刺激消費的目的，然如何提出能夠吸引顧客上門和行銷節慶檔期促銷活動案，正考驗著開店商家的行銷規劃能力。

然而開店商家業者要如何做，才能推出既簡單又成功的節慶促銷活動以分享節慶日的商機！請參考下列星巴克咖啡做法，如STARBUCKS 星巴克咖啡在鳳凰花開畢業季時，會舉辦穿學士服到店裡消費，買星冰樂買一送一的活動。此項特別的優惠不僅讓客人開心，也可以吸引更多的消費者而達到促銷的效果。另外在聖誕節和春節等節慶日，STARBUCKS 星巴克咖啡也會應節慶日推出相關商品，以吸引客人消費。

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板橋大遠百貨Mega City4結合科技公司，推出國內首座3D虛擬試衣間，消費者揮一揮手操作，即可透過高解析度的紅外線感應鏡頭自動偵測，透過電腦3D畫面，顯示在55吋螢幕上，自由搭配試穿不同品牌品牌、款式、顏色、價位的服飾商品；國內遠東科大師生研發出「即時3D互動魔鏡」軟體研發出試穿衣服時只要將辨視卡對準攝影機，螢幕就會秀出試穿這套服飾商品後的模樣；無獨有偶，國外日本涉谷一家服裝品牌集團研發出一試穿魔法鏡，透過Microsoft Xbox kinect kit感測器及ipad的選擇衣服款式，亦可讓消費者輕鬆試穿各種款式服飾商品。

虛擬試衣間可偵測消費者的身形，讓消費者不用穿脫即可試穿每套服飾商品，消費者因此可輕鬆快速地找到適合自己品牌、款式、顏色、價位的商品，不僅讓每一位消費者都能享受個人化專屬服務，大大提升服務滿意度外，亦因動動手就可任意穿搭，不需辛苦換穿衣服，不用再花長時間一件一件試穿，刺激消費慾望，亦大大提升成交率和營業額。

阿甘創業加盟網提醒創意創新是提高競爭力，是不被淘汰的重要關鍵，因此亦建議開店商家經營業者特別是服飾連鎖加盟業者，可學習此業者的創新做法，引進科技新設備，提供比以往更貼心更便利的服務，以增加顧客來客和消費意願。

以下是開店商家&客製化相關經營實務經驗知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

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服飾業倒過來賣創造出新商機
　網路上賣衣服，不懂設計衣服，也不懂做衣服、批發衣服的業者，可在Lativ、東京著衣等知名度高的網拍服飾業者中搶得商機分得一杯羹且還賣的嚇嚇叫！

服飾業者在拍賣網站上賣衣服，多數都是採用購物車模式也就是消費者將挑好喜歡的衣服擺進購物車，有一業者思考如果要再用這種模式做生意賣衣服，鐵定做不贏那些知名度高的Lativ、東京著衣等網拍服飾業者，為何不將賣衣服流程倒過來做，從以往製做到販賣過程是設計、生產、上架、販賣，改變成設計、上架、販賣再生產，但此流程會讓消費者會有無法立即擁有商品，要在預訂十四天後才能拿到手的劣勢缺點，為克服此劣勢缺點，得創造消費者心中的稀有感才有勝算，因此業者採取「每日一款、限時絕版」的突破傳統的銷售模式，看準產品稀有性對顧客的吸引黏力，讓顧客在限時24小時內訂購，再依照數量訂製，即使它賣的再好，二十四小時賣完就絕版，不再繼續賣，如此做所賣衣服不僅絕版創造出稀有性，讓消費者穿衣服不易撞衫外，而且還將賣衣服的最大經營風險庫存壓力降到最低。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，消費者的消費習慣越來越難捉摸，可學習此創意案例業者運用消費者穿衣服最怕發生撞衫的心態，跳脫過去固定生產製作流程模式，流程創新，創造出新商機。　

新穎創意或產品須兼具「市場性」與「獲利性」才稱得上是具有商業價值的創新

每一年的加盟連鎖大展，都可看到一些頗具創意的新穎產品或店家出現，由於是創新的產品，噱頭夠具新聞價值，煤體也喜歡報，短期間內就可見其類似店面一家接一家開，然而現實上商業經營除要有創意外還需要考量市場的接受程度，阿甘看到過許多很有創意的店家，到最後卻因種種原因，諸如時機不對，不符當地市場需求，或因財力不足，或因經營模式錯誤，或成本太高無獲利空間，導致好景不常，類似產品往往一年後或者二三年後，就會從市場上逐漸消失。

新穎產品必須兼具有「市場性」與「獲利性」，才稱得上是具有商業價值的創新，除具有商業價值的創意外，還應要有正確經營模式來配合創意執行，才不會產生成本太高而無獲利空間或是一二年後，就從市場上逐漸消失的情形產生。

阿甘創業加盟網建議店家、創業者及經營管理者，在工作或平時就應該養成觀察四周環境，創新思考的習慣。隨時留意思考是否有那些東西使用起來不是很順手，如果加以適當改變，會不會使那些東西順手一點。或常常因某些特定因素，造成無謂的損失及遺憾，是否可因提供某些改變，就可大大降低其發生率或損失。
　

創新、可行的商業模式（business model）才是第一關鍵

過去創業者重視技術、人脈、資金等資源，這些資源皆是學生的弱項，然而現今網路時代中，創新、可行的商業模式（business model）才是第一關鍵，技術是其次關鍵。YouTube就是成功一例，不需要大量資金與高風險，也沒有強大的技術研發能力，找到一個可發展成創新、可行的商業模式，再將此付諸實現，就可從卡奴搖身一變成億萬富豪的創業傳奇人物！

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創意創新是提高競爭力、不被淘汰的重要關鍵

現代人為體面及衛生考量，都選擇大型餐廳或飯店舉辦結婚喜慶請客，但有一外燴辦桌業者確看好傳統辦桌的商機，將以往「辦桌請客文化」創新精緻化經營，且融入專業的管理觀念，因他做的很精緻和高檔，讓請他來辦桌的主人，都很有面子，雖主人辦桌成本比以往提升甚多，但生意訂單還是接不完，檔期排不完。

該業者讓來賓可吹冷氣不用汗流浹背享受佳餚，服務生統一穿上潔淨的制服，用雅緻的桌巾布取代傳統紅色塑膠布，加上改用有靠背的椅子舖上絨布椅套，取代傳統的圓板凳，餐具也不用粉紅或白色免洗餐盤而是採用白磁餐具，讓整體外燴辦桌變成和飯店請課有同等級的享受。

阿甘認為創意創新是提高競爭力、不被淘汰的重要關鍵。像上述業者做法將傳統行業精緻化經營來滿足消費者的需求，頗值得創業者、店家經營管理者效法學習。

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專賣機器人收藏的機器人主題餐廳店，已經不夠看了！日本東京新宿歌舞伎町最近出現一家標榜以機器人歌舞秀為賣點的餐廳，這間機器人餐廳店內擺著穿著清涼的3.6公尺高的辣妹機器人，「機器人」清一色都是爆乳裝扮，手臂可以旋轉，身體也能轉動且是由真人辣妹來操控穿梭在客人間服務，顧客亦可坐在辣妹機器人大腿上，享受這家機器人餐廳的特別服務。

這間餐廳用爆乳辣妹機器人當招牌，是這家機器人餐廳的主要賣點之一，除此之外，由穿著清涼的辣妹表演的辣妹歌舞秀，在餐廳內搭配機器人、戰車及飛機等花車造型舞台做一勁歌熱舞即興表演，也很受消費者的歡迎。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，一家店生意會不會夯的緣因，經營者並非只是著墨在商品上和裝潢風格上的不斷創意創新而已，更要用心在經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，推出一新穎主題商品必須兼具有「市場性」與「獲利性」，才稱得上是具有商業價值的創新，除具有商業價值的創意外，還應要有正確經營模式來配合創意執行，才不會產生成本太高而無獲利空間或是一二年後，就從市場上逐漸消失的情形產生。

以下是開店商家&機器人主題餐廳相關經營實務經驗知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

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機器人餐廳吸客力超強

專賣機器人收藏的機器人主題餐廳店，已經不夠看了！現今中國大陸有一間機器人餐廳，服務生和廚師全都是機器人，從進門迎賓、料理到負責炒菜，上菜，全都是由18個機器人各司其職，一手包辦到好，由於是機器人動作會稍慢一點，但還是讓客人覺得十分新鮮，吸客力超強。

盔甲武士機器人日本料理店

泰國曼谷最近開了一間應用高科技，完全「自動化」的日本料理店，服務生是機器人，而且還是身著盔甲的武士機器人。光是購買這2尊跟真人差不多大小的高科技盔甲機器人，就花了100萬美金新台幣3千多萬元。

「盔甲武士機器人」不會抱怨發脾氣和罷工，送菜效率又超高，客人在螢幕上觸摸點完菜後，「盔甲武士機器人」就會順著桌上的軌道幫客人將所點的菜送到面前，而在送菜空檔，盔甲武士機器人身體會隨著日本蠟筆小新卡通的主題曲旋律搖擺跳舞十分逗趣，店內客人不論是大人和小孩都覺得十分新鮮有趣，都想和盔甲武士機器人合影留念。

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機器人主題餐廳
　台中有一家主題餐廳，老闆本身就是個機器人粉絲，將20多年來到世界各地收集機器人模型，全擺在店裡，只要你可看到這家餐廳，不論你是在店內或店外，總是可發現有機器人圍繞在你的四周，讓你彷彿生活於機器人世界中。

機器人主題餐廳裝飾的特色，理所當然展示各式各樣大大小小的機器人，店內牆壁上掛有許多機器人的圖畫當做裝飾，轉角櫥窗內理所當然也是陳列展示各式各樣的機器人，餐桌上也有擺放小機器人，當場成了大小朋友把玩的小玩具。老闆的創意巧思還不僅於此，招牌餐點取名口袋怪獸也很富卡通化，成功營造出自己獨有的特色，讓人不論是到店內消費還是從店外走過，都能一眼認出這是一家機器人主題餐廳。
　

機器人服務生吸引人客上門消費

香港有家餐廳，自從引進機器人服務生之後，餐廳生意因機器人標新立異獨具特色，有賣點，吸引不少人客上門，餐廳的業績好得不得了。

機器人服務生職掌負責迎客，客人一坐定，機器人服務生立刻上前打招呼，「歡迎光臨，請用指頭選餐。」，客人透過觸碰式螢幕點好菜的同時，菜單隨即透過電腦傳到廚房。這位會打招呼點餐，傳菜單的機器人，讓大多數來店消費顧客們好奇，不斷打量眼前這個讓他們大開眼界的機器人服務生。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，一家店生意會不會夯的緣因，經營者並非只是著墨在商品上和裝潢風格上的不斷創意創新而已，更要用心在經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。

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各行各業競爭益發激烈，經營者為要吸引客人上門，須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招吸引客人上門消費，對業績增長才會有所助益。

以下是開店商家&化危機為轉機相關策略經營實務經驗知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

餐飲業化危機為轉機的好實例

有一間經營多年的餐廳，被一位頗具盛名的美食部落客，在網路上針對店內菜餚發表了一大篇的負面評論，該餐廳被批得體無完膚！這樣的負評，讓餐廳老板擔心不已如坐針氈，坐立不安，不知如何是好？

有員工建議餐廳老板去美食部落客的部落格留言要求將負面評論刪掉，有的員工甚至是說如不將負面評論刪掉就向美食部落客提告，也有員工說這是「陰謀論」，有一新進不久員工附議，餐廳老板要趕緊去美食部落客的部落格留言但不是去留言要求將負面評論刪掉，而是針對這位美食部落客所提到過的菜餚，一律「半價優待」，歡迎網友前來親自嘗嘗看。

餐廳老板統合員工建議後，覺得要求將負面評論刪掉，甚至是要提告，顯得氣度和應變能力不足外，也讓人懷疑此地無銀三百兩，再說美食部落客也可能對留言不理不睬。餐廳老板採納新進不久員工的建議，過了一個星期後，來店消費客戶不見減少反而比以前多，後來在該篇美食負面評論下方的留言陸續出現許多正面的留言。

負面評論「危機」多多少少會造成損傷，若開店商家業者能巧妙的應對，就像這間餐廳借力使力做法，以半價優待的促銷方式，將負面評論危機轉換成一種行銷模式，化阻力為助力的做法，就是一頗值得開店商家學習化危機為轉機的好例子。

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店家經營正面思考化危機為轉機
附近有一醫術不錯的中醫師，每天看診時間，診所門口鄰近騎樓馬路邊總是停滿機汽車。

中醫院隔壁各有一家泡沫紅茶店，其一泡沫紅茶店擔心看病的人停放機汽車，影響他做生意，就在泡沫紅茶店門口處貼出警告單，車主若再亂停，車子遭遇不測蓋不負責，也為停車問題和中醫院吵的很不愉快。另一家泡沫紅茶店，也是一樣店門口處貼東西，但不是警告單而是一張促銷宣傳單，上面寫著，本店體恤您等待之苦，只要是到隔壁就醫等待客戶，來店消費一律九折優待，並且和隔壁中醫院合作店內有一叫號機，讓客人能在店內安心等待叫號！

結果，貼出警告單的泡沫紅茶店貼出「頂讓」的紅紙，最後被貼促銷宣傳單的老闆頂下。這事件給我很深的二個感觸，店家多一個合作對象總比多一個敵人好，另一是店家經營須正面思考，如貼促銷宣傳單店家做法，化危機為商機，絕對會有助於店家業績增長。

開店商家發現負面訊息與危機管理

許多開店商家知道負面訊息會影響商譽與經營的嚴重性，但卻不知如何在第一時間面對負面訊息危機，解除危機，甚至是化危機為轉機。開店商家如能好好面對及解決負面訊息所導致的危機，將更能突顯出這家店的正面價值所在。因此發現負面訊息，不但考驗開店商家經營管理者的智慧，也成為經營店面管理者的一大挑戰。

接收到負面訊息，一般人大多是本能地拒絕，學鴕鳥心態把頭埋在砂土中，眼不見為淨為多，這種處理方式，有時會因開店商家沒有回應，發佈負面訊息者就沒有再次謾罵的素材，就被網海所淹沒的可能；然若是知名度高的店家或是加盟連鎖店，出現負面訊息，沒有適當回應處理，反而會因其知名度高，易吸引大眾的興趣與注意，成為網友們注目或轉寄的焦點，這時開店商家或是加盟連鎖店業者若又抱持想要「控制」這些負面訊息，或要他們「不寫出來」，在開店經營實務上，這根本是不可能事，因為他發佈負面訊息者可是在暗處，但店家是在明處，是有一顯著的目標可供攻擊，因此最好是視負面訊息的嚴重程度，再加以適當處理回應。

若評估負面訊息所導致影響很低時或有限時，開店商家或是加盟連鎖店業者就可不用急著去處理，視日後的發展情況再做一次評估，但要去觀察追蹤有無擴大影響的趨勢；若開店商家或是加盟連鎖業者評估負面訊息所導致影響有擴大的可能時，就應立即採取回應策略，視負面訊息危機責任輕重不同程度，得要慎重選擇應對處理方式，例如負面訊息網路批評太貴沒價值，開店商家表示其商品確實有點貴，但若其商品的魅力遠遠超過這個缺點時，這樣的回應說法，反而會讓人覺得這家店值得信任可信賴，沒減分反而是加分。

另介紹一般採取回應策略有：反攻擊發佈負面訊息者、一律否認、找藉口解釋、合理化、迎合、道歉等策略應對，供開店商家或是加盟連鎖店業者參考。

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回應編號:13402

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開店商家特別是加盟連鎖企業如不具備核心競爭力，即便目前擁有獨特專利、市佔率多高、資本多雄厚或是背景多強或者擁有特許的營業執照就好，因為這些優勢都只是短暫暫時擁有的優勢，是很難產生足夠競爭力最後往往就是以失敗收場，反之，開店商家特別是加盟連鎖企業利用獨特獨有的資源，產生比同業更高的效率，形成現有競爭者、潛在進入競爭者無法追趕的優勢，一旦核心競爭力培養成功，也就提高了現有競爭者、潛在進入競爭者的障礙，現有競爭者、潛在進入競爭者就得要花很大的力量才有機會板回，也就是你已立於不敗之地。

因此阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖企業應清楚找出自己和別人不同的競爭優勢，且從中分析客觀找出可持續發展，並且形成長期競爭優勢的核心競爭力，且不斷累積耕耘培養。至於如何找出核心競爭力，

開店商家特別是加盟連鎖企業可在生產、行銷、研發、服務、營運模式上制度化規範化或創新或是上下游廠商垂直一體的整合發展，使經濟規模擴大，降低營業成本，成為一種難以模仿且無法追趕的競爭優勢。

以下是加盟連鎖企業&核心競爭力相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

決定開店連鎖勝負成敗的秘密武器

一開店商家特別是加盟連鎖企業能夠在市場上中長期立於不敗之地，開店經營策略實務上，就是要有一秘密武器「專業核心」；一家生意興隆的餐飲店，也許只是只是湯頭的配方或是調味醬料而已，決定勝負的關鍵，往往只是在一小小的關鍵技術或技能上差異而已，就決定成敗勝負所在。

若你開的餐飲店，口感普通沒特殊獨特之處，只是一味拼低價搶客，遲早將會難以為繼，此種做法絕不是開店商家特別是加盟連鎖企業長久經營之道。因此開店商家特別是加盟連鎖企業應針對市場的需求中找出與同業競爭者之間的差異所在，把店內大多數的資金和資源，集中力量且列為優先的投資投入此最具有競爭差異優勢的營業項目、商品或服務上，特別是指店家本身獨特的商品或研發新產品或新關鍵技術上，發展成優勢營業項目、商品或服務的「專業核心」，也就是完全聚焦於核心營業項目上發展，讓同業競爭者競爭者不易仿效跟進，並藉此拉開與同業競爭者距離才能夠與競爭者做區隔，讓競爭者越來越難超越自己，開店商家或加盟連鎖企業經營才能立於不敗之地。

菜色好服務佳裝潢優餐廳不一定會成功

一般人總以為開餐廳只要有消費者好吃的菜色，服務態度佳，餐廳裝潢優，生意就會自動上門了。但現今開餐廳實務經營上，菜色好服務佳裝潢優，不代表餐廳一定會成功，但菜色不好吃、服務態度惡劣不佳或是裝潢老舊，餐廳確實很快就會倒閉。現今光是有好吃的食物，服務態度佳或是裝潢新潮，以前也許行得通，但現在同業間彼此競爭激烈，要吸引消費者注意，持續吸引消費者光臨，如果定位不清楚，缺乏焦點或焦點模糊不明顯，就不易在消費者心中建立深刻消費印象，很難成為消費者在第一時間直接聯想要去消費的對象。

臭豆腐、牛肉麵這兩種食物好吃，消費者也常吃吧！你想想星巴克若賣臭豆腐？達美樂賣牛肉麵？會出現什麼景象。再舉例若只要是廚師會做好吃的菜，或是消費者喜愛的菜就放到菜單上，若沒有去考量餐廳的「定位」，那是不是就會將餐廳搞成四不像。

星巴克若賣臭豆腐？達美樂賣牛肉麵？這就是菜色定位不相符，定位就是要為品牌把關，要從消費者的角度出發去思考，先做對再做好顧客的消費體驗，不符合定位的菜單菜色服務裝潢就不應該出現在店內。

阿甘創業加盟網提醒從事餐飲業業者，特別是加盟連鎖餐飲業者，若你經營觀念仍停留在思考產品，而沒有定位的觀念，可要好好研究思考「定位」這個課題了。

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店家如何正確掌握事業的核心價值所在

有一知名特產貨源供應商以往只提供貨源予餐廳業者，在一次和朋友吃特產聊天下，突然有一想法，為何不將產銷合一，自己提供特產來源質與量的優勢下開餐廳，應該會有相當大獲利空間，就算經營不成，損失也非常有限。

該業者開餐廳後，因大多數消費者心理總有知名特產貨源供應商所經營的餐廳食材一定會較新鮮，品質也較佳的直覺感受，再加上該業者嚴控特產品質及不斷研發新美食下，餐廳生意果然逐日蒸蒸日上。該餐廳在市面上打響名氣後，該業者又將餐廳所產製最受歡迎的美食，提供同業餐廳進貨銷售，在銷售通路的擴散及經營多元化下，營業額更是幅遙直上。

阿甘創業加盟網認為店家如能正確掌握事業的核心價值所在，且用心經營核心事業，就較有機會從眾多競爭者中勝出。如上述店家業者做法，餐廳同行雖然進了相同貨源，但消費者的心理總是會有直營餐廳的食材是最新鮮品質最佳的感受，同行在競爭力上就稍遜一籌，再加上業者嚴控特產品質及不斷研發新美食提供業界食用，奠定未來幾年業界領先的地位，是不是頗值得創業者及經營管理者學習效法。

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