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| 回應編號:10438 | 發表對:10438 回應 | ||
| 西式早餐店我們家是從營業時間(非假日)從5點半開店到11點半關店，一大早有要上學早起的高中生，接著就是接送中小學生的家長和學生，再來一波消費顧客群就是上班族，最後是業務及家庭主婦，這以後就沒一波一波的消費人潮了，雨天生意比較不好，差別約在差2成至3成，也有淡旺季之分，冬天是淡季，夏天是旺季，差別約在1成至2成，人力調配運用是利潤多寡的關鍵所在，也是經營早餐店的一大學問。
西式早餐店工作內容:我們家開的西式早餐店每天供應的三明治必須一大早開店就要現做好，熱飲也是當天一大早開店就要煮好，才會新鮮和賣相佳，營業結束前後，打掃店內約要一個小時以上，下午要記帳和準備明天食材約要二個小時以上 。
西式早餐店(非假日)用餐時間集中，若沒3個人以上服務品質就很難有競爭力，人少供餐慢，客人自然就流失。 開西式早餐店人事成本佔很高的比率，利潤不多，業績好壞人是佔最大關鍵因素基本上西式早餐店(非假日)若以營業額估6000~7000/天(2名正職+1名計時)， 7000~10000/天 4名(3名正職+1名計時或是2名正職+3名計時) ，10000~13000/天 5名(3名正職+3名計時或是3名正職+2名計時) ，若正職每個人員都是熟手(都會煎台，烤台，櫃台，後勤等工作)，就有可能省略一名計時人員。 |
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| 回應編號:10435 | 發表對:10435 回應 | ||
| 超人早餐只是創辦人自己因一時嘴饞的突發創意，學校附近買不到家鄉常吃的糯米團，又很喜歡把飯團當早飯吃，心想其他學生應該也會有類似相同的需求，因此就創辦了
超人早餐，專門給大學裏的宅男宅女送早餐。 超人早餐自己不製作早點，所有的早餐來源，都是經由篩選過不同早餐店家負責提供，超人早餐只是一個早餐的預訂外送平臺，和負責早餐送達。短短幾個月，超人早餐從最初，每天穿著印有超人LOGO制服的兩名女生，騎著自行車穿梭校園給同學們送早餐，迅速擴張到須 10多人和外送餐車的營業規模，但很不幸的學校因為安全考量不允許一大清早送餐車開進學校內，而導致超人早餐暫停營業。 |
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| 回應編號:10419 | 發表對:10419 回應 | 觀看:10419回應共1筆 | |
| 餐飲店主要客群是以熟客(回頭客)為主，不是過路客居多，菜色能否多變就成了經營上的最大挑戰。菜單更換速度若不夠快，就會因菜色過少，消費個2~3次也會吃膩，因此菜單多變如此才能確保熟客(回頭客)消費者的新鮮感，並拉高來客數及客單價。 菜單要多變且更換速度要夠快，阿甘建議餐飲業者開發新菜色可從現有菜單菜色中去做創意組合，譬如以高麗菜為菜色主角，店家除蒜頭炒高麗菜外，還可做成高麗菜捲 、高麗菜蒸鹹蛋絞肉、高麗菜炒火腿、高麗菜炒干貝醬、高麗菜炒開陽、高麗菜火鍋、燙高麗菜....等等。 另外料理可視季節和情境多做變化，一個廚藝高手，不單只會做吃的，還要會找吃的，有空就上網找一些較有創意經營及特色的餐飲店家資訊，再去這些餐飲店實際消費觀摩一番，找新菜色的靈感，以做為 菜單多變的基礎。 |
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| 回應編號:10428 | 發表對:10428 回應 | ||
| 各位先進大大您好： 小弟我最近也想加盟早午餐店，這家在北部還算知名，但中部比較少，但看到大家說得真的不知道要加盟還是不要好！可是如果自己掛個招牌取個名稱，又怕不能吸引人，請各位大大給我個建議好嗎？是否我自己依樣畫葫蘆，就跟食材供應商聯繫取得原料，然後去學習一下就可以開早餐店了？因為我本身是學中餐料理的，應該學作早餐不難吧？？？我覺得差別是在於用別人已經有名氣得招牌進入市場比較快？但是我又覺得如果加盟要花個好幾十萬，是否可以自己請設計公司幫我設計個招牌、店內裝潢一樣可以吸引人來，但是就不會像各位大大說得，最後成本被加盟總部綁住了！大大們，給個建議好嗎？謝謝！ |
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| 回應編號:10112 | 發表對:10112 回應 | 觀看:10112回應共1筆 | |
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民眾若想要更進一步瞭解這些各類現煮餐點等熱食更清楚的營養熱量資訊，有開店商家業者亦已經逐步將營養熱量資訊公布在網站上，提供消費者查詢瀏覽食熱量高低。 以下資料來源 :臺北市政府新聞稿(2011-07-08) 選便利顧健康 超商飲食熱量標示更全面
走進便利商店，除了包裝食品之外，現煮咖啡飲品、關東煮、熱狗及包子，甚至是現煮餐點等熱食，都陸續開始全面標示熱量，讓消費者能更方便選擇飲食兼顧健康。 以上資料來源 :臺北市政府新聞稿 |
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| 回應編號:3337 | 發表對:3337 回應 | 觀看:3337回應共3筆 | |
| 同一條街上不下10家早餐店，靠近百貨商圈上班族和門市人員為主要消費族群，速度是早餐店最需強調的大競爭力，所以我清晨4點半就要到店裡準備好100個三明治準備奶茶飲料，準備好第一波7點上學人潮大都為鄰居老顧客就開始陸續進門，第一波完接著第二波9點上班族，附近公司鄰立開放也接受電話訂餐，有時一訂十幾人份，很趕很忙很累但電話一定要固好絕不能漏接，這是我開早餐的經營心得。 | |||
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