110年1月份臺灣地區消費者食物類物價指數漲跌統計分析

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110年1月食物類物價指數與上月比較食物類漲 0.67％：主因蔬 菜受月初寒流持續來襲影響供量，價格上漲 8.14％所致；本月食物類物價指數與同年上月比較食物類漲1.22％：主因受寒流影響，蔬菜價格上漲26.89％，惟水果價格下跌10.34％，抵銷部分漲幅。

本月臺北市食物物價指數與上月比較食物類上漲1.03%：主因蔬菜、水果因天候低溫供量減少，價格分別上漲6.95%及2.09%，加以肉類因節前季節性需求增加，價格上漲1.33%所致；本月食物類物價指數與同年上月比較食物類上漲2.17%：主因蔬菜、肉類及外食費價格分別上漲26.29%、1.91%及0.96%，惟水果價格下跌3.90%，抵銷部分漲幅。

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109年12月食物類物價指數與上月比較食物類漲 0.05％：主因水 果及蛋類價格分別上漲2.44 2.44％及 2.11％，惟蔬菜價格下跌 4.21％，抵銷部分漲幅。本月食物類物價指數與同年上月比較食物類漲0.32％：主因蔬菜及肉類價格分別上漲8.63％及1.58％，惟水果價格下跌9.41％，抵 銷部分漲幅。

本月臺北市食物物價指數與上月比較食物類下跌0.59%：主因天候穩定，蔬菜、水果價格分別下跌5.11%及2.44%所致；本月食物類物價指數與同年上月比較食物類上漲0.05%：主因蔬菜及外食費分別上漲9.52%及1.04%，惟水果價格下跌13.14%，漲跌互抵所致。

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統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店及加盟創業者,有所依據判斷各行業趨勢走向 

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105年10月熱門加盟餐飲業創業前景統計表圖

統計資料來源 :到阿甘創業加盟站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期105/11/11
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓創業及加盟者頂讓店創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。

 

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營業額高的小吃店要開發票

小吃店、路邊人氣攤雖然單筆金額不高，但累積起來卻也是很可觀，這當中不乏有營業額上百萬元的小吃店、路邊人氣攤業者，國稅局於100年5月全省下動員令，第一波先鎖定清查營業額可能上百萬元的（小店戶）網購名店與百年老店業者，或被認定有能力開發票的小吃連鎖店或是加盟店；第二波鎖定的對象月營業額50萬元至100萬元間的開店商家。 

稅捐機關將採取站崗點人頭或是費用還原法，估算人氣店家買進多少原料，估算銷售量，賣多少錢這樣，若被查到3次漏開發票，就停業處分。台北市有家老字號人氣魷魚羹小吃店，儘管牆上貼著免用發票，但因生意太好，客人須拿號碼牌等候的店家，就被國稅局列為輔導開發票對象，預定7月起開始開發票給消費顧客。

小吃店、路邊人氣攤只要依法申請稅籍，稅務員就會前來查核，判定是否應開發票，如實際看完後每月營業額在20萬元內， 算是（小店戶）小規模營業單位，可免開發票。然若免用發票的小規模營業單位（小店戶），經人檢舉，稅務員前來稽核實際調查後，發現每月營業額逾20萬元，免開發票的低稅權益將會被取消，營業稅率也將從1%跳升至5%。

相關法律法規條文

加值型及非加值型營業稅法 第51條
納稅義務人，有左列情形之一者，除追繳稅款外，按所漏稅額處一倍至十倍罰鍰，並得停止其營業：
一、未依規定申請營業登記而營業者。
二、逾規定期限三十日未申報銷售額或統一發票明細表，亦未按應納稅額繳納營業稅者。
三、短報或漏報銷售額者。
四、申請註銷登記後，或經主管稽徵機關依本法規定停止其營業後，仍繼續營業者。
五、虛報進項稅額者。
六、逾規定期限三十日未依第三十六條第一項規定繳納營業稅者。
七、其他有漏稅事實者。

以下 營業稅節稅秘笈應知實務知識及案例  & 課徵或免課徵營業
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特種行業開小吃店發票開罰 

有些營業業者會把小吃店營業稅稅率5％的刷卡機，移到營業稅稅率較高15％和25％的地方使用，以降低營業額，藉此逃漏營業稅，國稅局將進行全省大查稅，即日起針對轄內刷卡機移用，且涉及逃漏稅之營業人展開輔導及查核作業。

正常運作，信用卡特約商店刷卡機應設置在營業人營業地址，但有業者將刷卡機裝設地址並無營業人於該址辦理營業登記，或同一營業人申請數台刷卡機，卻分別安裝在不同地點供不同營業人使用，藉此逃漏營業稅。

稅捐機關為杜絕虛開不實統一發票幫助他人逃漏稅，或藉由移用他人之刷卡機，漏開統一發票漏報繳營業稅等違章情事，運用電腦系統勾稽產出刷卡機異常移用資料，再配合實地查核營業人使用情形，，就可以發刷卡機有無異常移用，揪出逃漏稅業者。

國稅局加強查核輔導生意好的小店舖開立統一發票 稅捐機關近年來頻頻接獲檢舉，不少知名小吃店，月營業額遠超過二十萬元，有逃漏營業稅之嫌。  國稅局加強查核輔導生意好的小店舖開立統一發票。開立發票營業稅稅率為五％，然免開立統一發票的店家，營業稅稅率只有一％。不過，有些開店行業因為營業性質較為特殊，即使月營業額超過二十萬元，仍可免開統一發票，諸如豆漿店、冰果店、小吃麵食館、自助餐、便當店等開店行業。

(此照片與內文無關)

 小吃店經營實務應辦設籍課稅

按法規定有營利就應申請營利事業登記，小吃店還是要辦理營業登記，然實務上，絕大多數的小吃店，營業額不是很高下，小吃店店家業者都不會設立公司行號或營利事業登記，都只是向國稅局申請設籍課稅而已。

攤販式經營的小吃店，營業額又不是很高下，店家業者只要申請設籍課稅，在你辦理設籍課稅，同時國稅局會因你是攤販式小吃店經營方式，絕大多數都會核准採用「免用統一發票」及三個月繳一次的「核定課稅」(國稅局會在每年1、4、7、10月月底前寄發單課稅)。

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小規模餐飲店平均月營業額二十萬以下，可於申請設立時順便申請免開統一發票   小規模營業人平均月營業額二十萬以下，可於申請設立時順便向國稅局申請免開統一發票手續，詳情可以詢問專業會計師或記帳業者，或逕洽詢國稅局。 目前公司就只能開統一發票，只有行號地址位於一樓的小吃店、服飾店，較有可能順利通過申請免開統一發票。若是營利事業登記證申請經營項目是「開小吃店早餐店要開發票」乃屬於許可的業種須經過衛生消防等主管機關之許可後，方能取得營業許可證，在台北市餐廳還必須自備停車場。 統一發票使用辦法第4條規定，合於下列規定之一者，得免用或免開統一發票。一 小規模營業人。(業稅法規定，銷售商品每月平均營業額在20萬元以下，稱小規模營業人，經稅捐機關核定可免開立統一發票)。 加值型及非加值型營業稅法 第32條規定，營業人銷售貨物或勞務，應依本法營業人開立銷售憑證時限表規定之時限，開立統一發票交付買受人。但營業性質特殊之營業人及小規模營業人，得掣發普通收據，免用統一發票。

開店商家漏開發票有什處罰

營利事業漏開統一發票或於統一發票上短開銷售額經查獲者，依據加值型及非加值型營業稅法第52條規定，應就短漏開銷售額按規定稅率計算稅額繳納稅款外，處1倍至10倍罰鍰。 1年內經查獲達3次者，並停止其營業。

營利事業如因疏忽，有漏未開立發票之情形，在未經檢舉及稽徵機關或財政部指定之調查人員進行調查前，向稅捐稽徵機關補報並補繳所漏稅款，則可免予處罰。 

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業業者負責人，應注意依法開立統一發票及報繳營業稅，若有漏未開立統一發票之情事，被國稅局查獲除核定補徵營業稅、營利事業所得稅外，還要罰鍰。另營利事業應注意如期申報或繳納稅款，以免自身權益受損。

營業額高的開店商家依法要開發票了 財政部期營業稅課稅及統一發票制度更趨合理公平，擬具「加值型及非加值型營業稅法部分條文修正草案」陳報行政院，經行政院會102年4月11日通過「加值型與非加值型營業稅法」修正草案，還要待立院完成三讀，完成修法程序。財政部89年發布解釋令，大眾化消費餐飲店，例如甜點、冰店、豆漿店、自助餐、便當等，如果業者的營業性質及規模超過一定門檻，就要開立統一發票。但是89年解釋令未涵蓋的行業，財政部就缺乏法源要求這些店家開發票，只能依查定課徵營業稅1％，顯施公平性。因此過去美髮、沐浴、計程車、彩券行及小規模餐飲店，爰規定其得掣發普通收據，免用統一發票，由主管稽徵機關查定銷售額課徵營業稅。現修正第24條第3項，明定該部得視其營業性質與能力，核定其使用統一發票，財政部得視其能力及規模，核定其使用統一發票，營業稅率將由現行1％調高為5％。 另財政部也修正營業稅法第12條，爰將第2款有關「有女性陪侍」之文字修正為「有陪侍服務」，凡有陪侍服務的特種飲食業，無論陪侍人員的性別，均納入課稅範圍，在特種飲食業店內消費，包括娛樂表演、陪侍服務、餐飲等，均一率適用25％稅率課稅。 　　 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業業者應特別注意此修法動態，待立院審議完成三讀後，財政部即有權依法針對營業性質特殊的行業，訂定一定條件基準及課稅範圍，亦即可要求加盟連鎖型態企集的冰品、加盟店、連鎖自助餐、美容美髮業，依法開立統一發票。

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那些營業商家免開統一發票

民眾反應去電影院看電影，買了電影票影城卻不開立統一發票，跟業者索取仍拿不到統一發票，懷疑業者有未依規定開立發票，涉嫌逃漏稅捐。影城營業人依據統一發票使用辦法第4條第27款規定，娛樂業之門票收入，得免用或免開統一發票，故並無漏開發票，涉嫌逃漏稅捐之違章情事。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者及創業開店者 ，開立發票營業稅稅率為五％，然免開立統一發票的店家，營業稅稅率只有一％。不過，有些開店行業因為營業性質較為特殊，即使月營業額超過二十萬元，仍可免開統一發票。另開店做生意對於經常交易之特定買受人，有些往往採月結制結算帳款，開店商家營業人可檢附列有各該買受營業人之名稱、地址及統一編號之名冊，向其所在地主管稽徵機關申請核准，就其銷售貨物或勞務之銷售額，按月彙總於當月月底開立統一發票。

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加盟小吃店創業開店經驗談

加盟前想都想不到的情形

我是一加盟小吃創業者，每天因生意不好都很想拉下鐵門不想在營業的小吃店家，我也知同一體系加盟業者也有和我一樣的困擾，為何會這樣呢? 因為我們擔心一提出要提前解約，或是一暫停營業，加盟總部就會以加盟合約未經總公司同意，中途解約條款辦理，總公司會要求沒收保證金且會要求我方須支付高額違約金，所以只有咬牙苦撐續開下去，但每天一開門就虧錢那種感受那種壓力真讓人想抓狂。

這是我加盟前想都想不到的情形且此現象應該是非常普遍才對，總部利用加盟者的無知或衝動，再加上加盟者本來就居弱勢，利用加盟合約約束加盟者不得提前解約，不得暫停營業，且不得評論總部作法，以維持其加盟分店數目，所以要加盟前，要注意合約到期後有再續約店數有多少間，比率若不高就一定有問題，另外還要注意加盟合約初期不要一簽就好幾年，如果可能先對總部提出要求先簽約加盟一年，日後如果有意願再簽長約，才不會像我這般只要總公司不同意解約，雖百般不願意但還是得每天開門虧錢做生意。

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加盟小吃店創業經驗談(2)小心加盟總部商圈店點評估只是做做樣子 加盟創業者不能只是聽從加盟業主的一句話 ，適或不適合，就決定店點開設與否，應該有數據和資料參考，才會較客觀，因為有些取巧加盟總部商圈店點評估只是做做樣子，或根本沒做，只想要加盟者簽約加盟，以取得加盟金營收或是日後進貨費用，不是真正在乎關心加盟分店的地點適合與否，因此加盟總部若有提供免費店點評估或代尋找店點，加盟開店創業者要請加盟業主拿出商圈店點評估的數據和資料，以確認確有用心去做好商圈店點評估工作。 商圈屬性、租金多寡、店面坪數大小、合法性、人潮、車潮的通行量，如有不同時段的人潮流向及動線，則更有利於商圈店點評估做選擇。附近是否有大型商業設施(百貨公司、量販店、大賣場、戲院)、捷運站、車站，營業時間、人口（流動、固定），該商圈的人口數以及人口結構，客源消費力及消費動機、習性、店點前馬路寬度、停車的方便程度，及商圈發展前景預測（人口、交通、住宅）等數據資料。最後商圈店點評估報告不能只評估單一時段，必須有假日、非假日不同的時段分別去做評估。

加盟小吃店創業經驗談(3)滷味加盟店頂讓經驗談 加盟一家滷味小吃，開幕促銷期過後生意就急轉如下，二個月後，營收還是沒有好轉，深入去比較探討後發現公司配給我的貨品質時好時壞不穩定是其一，其二是公司配送進貨價比我直接從供貨廠商進貨貴將近一成，多次跟加盟總公司反應這二種現象，加盟總公司說會處理，但一直沒下聞。 後來我覺得在撐下去，也沒有轉機，想將加盟店面頂讓給他人，加盟總公司指加盟合約中有一條禁止轉讓加盟店資格條款：未經加盟總公司書面允諾，加盟者不得將加盟店資格頂讓或以其他方式轉讓或轉租給第三者，也不得作為擔保用途。 我回說跟你們反應經營問題公司都不回覆，現都虧本了，難道要我放這家店給他爛一年多才能解約嗎？加盟總公司才退一步，回說他們的底線是我只能私底下找親朋好友來接手頂讓加盟店，不能登報刊網路貼紅紙要頂讓，不然就是破壞加盟品牌的形象，若我違約刊登頂讓店面廣告，就要告我。 頂讓滷味加盟店實務經驗 我先生加盟XX滷味小吃店，但現在想頂讓店，不是我不想再做下去，而是營業利潤所得和加盟總部當初所說所預估的獲利率完全不同外，且利潤越來越低，根本就是廉價勞工。 詢問加盟總部後，加盟總部說他們不同意店面頂讓，那也就是說，若我要結束營業當初投資所買的設備，只能當二手貨賣給中古餐飲設備賣。我們才體會到，如果是加盟品牌，站在加盟總部立場，只要你詢問他可不可以頂讓店面，大部份加盟總部是不會同意的，但如果你告訴加盟總部，你要雇專業店長幫你經營或是你想休息一陣子，除非加盟合約上也有針對經營年限和經營者和雇員有明確約定，不然加盟總部是無權干涉的。

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加盟小吃店創業經驗談(4)加盟賣加熱式滷味小吃經驗談

本來是想加盟雞排小吃店但考慮再三後發覺雞排毛利比滷味低又有油煙也比較麻煩，且現在的人健康意識高漲，吃滷味的人變多了，滷味客群廣泛，所以就改為滷味小吃。

擺滷味攤地點挑夜市、大專院校商圈或7-ELEVEN店旁設攤準沒錯，一般消費者青菜和滷味隨便拿加一加起碼都在在50元以上；100元以上消費最為常見；滷味賣100元利潤約有5成以上；青菜類賣100元利潤更高可達7成；如果是加盟滷味拿它的貨賣100東扣西減的只能賺40元；但賣加熱式滷味工作時間長且前期採購清洗整理作業會消耗你許多精力和時間，初入行前幾天做下來會讓你覺得很累。

雞排、滷味小吃加盟行情弄到好含設備，加上傳授經營技術和經驗傳承，最少都要在5萬以上起跳，且大多數要簽合約一定要拿他們的食品材料，但不保障你一定會有錢賺。

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盤頂讓小吃店攤創業經驗談

由於資金有限，就在中山北路旁巷內頂讓一間月租1萬5的小吃麵食店面，改經營豆花小吃店。 

開幕時，原本要推買二送一但想到自己開店地點實在不太理想，且是在巷內，不在大馬路旁，就加碼推出買一送一的促銷策略，確實吸引很多左鄰右舍的客人上門消費，每天生意絡繹不絕，忙都忙不過來，但沒想到開幕促銷二星期一過，突然就沒有客人上門，連續好多天整整一天都賣不到20碗，深怕顧客流失，從此消失。藉中秋節名義再度推出優惠促銷活動，優惠促銷活動雖沒有開幕促銷來得優惠，變成買二送一的促銷策略，且考慮很少有豆花小吃店會讓人想特地跑很等遠的距離去嚐試，故就印製DM開始做起外送生意，百元以上即提供外送生意，且送集點卷買一杯集一點，集12杯再送一杯燒仙草。另外天氣開始轉涼，故將生意重心放在熱食上面，雖然豆花現賣的不錯，薑汁豆花冬天應該賣的也不差，但觀察附近大小品牌有好幾家也都有在賣豆花這產品，而燒仙草這產品卻是很少，所以將冬天的經營宣傳放在燒仙草上，目前看來業績確實有隨著點選燒仙草的客人人數增加而增加，燒仙草只有送並沒有優惠價格出售，只要是熟客上門，我就會多送一包花生給他。
在巷內開店，地點實在不太理想下，採取薄利多銷外送下，終撐過也打開了附近公司行號外送生意，找到一線生機。

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頂讓小吃店攤經驗談(1):
一般來說網路上刊登的頂讓店面照片多半經過挑選與修飾，看到難免會有一定程度的期待與落差，因此建議您在實地去看店前，可透過網路多收集一些資料，先鎖定幾家您想要盤頂下的店面，事先了解絕對都有助於頂讓店面進行各方面評估比較，到現場看店面時，亦可減少落差感及不必要的糾紛。

大多數讓店業主向您推薦介紹店面時，會向您說明優勢所在，譬如離捷運站有多近或是人潮有都多少等，但當您看店時，阿甘創業加盟網提醒頂讓店面創業者，最好不要一次就決定頂讓接手經營與否，還是要在生意尖峰離峰的時段和假日非假日實際多走幾趟，實際去估算實際車潮及人潮，另外也可順便造訪一下週遭的街巷道，了解週邊巷道店面的營運狀況。 這樣一來對目前該區域市場行情及讓店業主的說法，就會有一專業及通盤的認知，可幫助您做出最有利的選擇判斷。

店面頂讓最主要是接下原店家的店點和生財器具設備，所以看屋時一定要了解高價生財器具設備有那些及運作狀況，因為這些生財器具設備其實已經都包含在頂讓總價中，因此你必須了解這些生財器具設備運作狀況及品牌名稱等等。

阿甘創業加盟網建議頂讓店面創業者 如果您是新手從來都沒有開店經驗，最好向人打聽看看有沒有開店這方面經驗的親友，他們的經驗多多少少可降低店面頂讓創業風險，而且還有更寬廣議價空間。

頂讓小吃店攤經驗談(2):頂讓店面前要先做好三樣準備 在各行各業開店行業中都有人賺錢與不賺錢，但真正有賺錢的店要頂讓，通常都會將原先的開辦成本算入讓店總價內，畢竟這是一家賺錢的店，讓家根本不用擔心會頂不掉，會擔心頂不掉的店，絕大多數是不賺錢的店，甚至有一些店已經轉了3次4次手了。 頂讓理由千奇百怪，其中以家裡有事或身體不舒服等個人因素為理由居多，事實上哪有這麼多個人因素，如有賺錢的店那又何必要急著賣呢，還不是因為虧損所以想盤讓出去。影響一間店生意好壞的原因有很多，也許讓家真的因為不會經營，才會淪落到要頂店的地步。然不論如何你要去頂讓一間店，你除要準備頂讓金外，還要做好三樣準備(地點評估、決心和周轉金)，若你沒有準備好這三樣，建議你暫時還不要頂讓店面創業，因為頂下店後，往往才是問題的開始，你沒準備好你覺對是做不久的，這也就是有一些店已經轉了3次4次手，至今還掛在網路上頂讓的原因。

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頂讓小吃店攤經驗談(3):
挑選小吃店址應避開一級商圈戰區

小吃連鎖店業者透露，加盟連鎖小吃店是很有賺錢機會，小吃店店址挑選適當與否和租金高低，大大影響開小吃店成功與否。

小吃連鎖店業者續透露，租金最好壓在三萬元以下才易於成功，高於三萬後經營風險就隨著租金的增加而不斷增高，但三萬元以下要在熱鬧商業區內找理想小吃開設地點可是非常不易，那裡才找得到？

 不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店，一般來說，分租一級商圈店面騎樓3坪，行情就約在 3~5萬元(視人潮來往而定)，不如選擇二級商圈的20坪的店面承租，一來本身空間夠大，容客量可較大，大多數縣市一樓店面的騎樓也都可以利用。如夜市和熱鬧商圈的巷口店、學校補習班門口附近、出租套房密集區、新社區出入口，緊跟超市和便利商店附近找店都是好方法。

最重要的是不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店，雖然小吃店能開加盟連鎖店，食物一定有 其特色好吃，但如果加盟連鎖品牌在當地知名度和指名度都還不高下，租金還是絕對絕對不要高於3萬元！

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頂讓小吃店攤經驗談(4): 小吃餐飲店的消費額普遍不高，屬於大眾消費，只要小吃有特色好吃，人氣自然就會旺，因此店點不一定要找在一級商圈大馬路上不可，只要找尋人多來往的店點，將有特色好吃口碑傳出即可。 小吃餐飲店店點宜選擇人潮往來的主要道路巷口，或是三角窗店面，另外緊跟超市和大型加盟連鎖品牌附近開店也是找店點的一好方法，因為便利商店和大型加盟連鎖品牌要展店，都會有專業展店人員專門負責評估店點與當地購買力，且超市和大型加盟連鎖品牌俱有吸引人前往消費的能力。 以開小吃麵店 而言，店租(攤租)和人事是小吃店最主要二大負擔，營業額衝越高，店租的負擔就越輕，獲利越多，座位數不夠，就很難衝高店內營收，且要等坐位，會降低消費顧客的消費意願及慾望，消費顧客也會有轉移店家消費的想法出現，因此做小吃餐飲店內外使用空間不宜太小，至少座位數不能低於10人 ，才不會發生無論如何努力營業額就是衝不高，獲利成長有限的情況。

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